Burját Buuzy
A recept eredete
A manti egy hagyományos hús- és tésztaétel, amely gyakorlatilag minden oroszországi ázsiai és a volt Szovjetunió területén élő nép körében elterjedt. Kínát tekintik ezeknek a párolt gombócoknak a származási országának. A különböző kultúrákban eltérő nevek és elkészítési módok találhatók a mantira. A kovásztalan tésztából készült buuzy vagy pozy Mongóliában, Burjátföldön és Kalmükföldön készül.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Szója szósz
Tészta
-
Liszt
-
Víz
-
Tojás
-
Só
Darált hús
-
Darált marhahús és sertéshús
-
Hagyma
-
Víz
-
Só
-
Őrölt fekete bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Szita
- Kanál vagy spatula
- Többfunkciós főző
A buuzi egy hagyományos burját étel, amely hússal, általában marha- vagy bárányhússal töltött apró, párolt pitékből áll. Puha tésztájuk és szaftos töltelékük van, elkészítésük és formázásuk pedig igazi művészetnek számít, amelyet generációról generációra örökítenek.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Aprítsd nagyon apróra a hagymát.
2. lépés:
A darált húst egy tálba tesszük, összekeverjük a hagymával, sózzuk, borsozzuk, és kézzel összekeverjük.
3. lépés:
Adjunk hozzá vizet, és alaposan keverjük össze, mint a szeleteket.
4. lépés:
Szitáld a lisztet egy tiszta tálba, add hozzá a vizet, és üsd fel a tojást. Keverd össze egy kanállal vagy spatulával.
5. lépés:
Bőségesen lisztezzük meg a felületét, és gyúrjuk össze a tésztát, keverjük össze, és szükség szerint adjunk hozzá még lisztet.
6. lépés:
A tésztát formázzunk kolbász alakúra, majd vágjuk egyenlő darabokra és formázzunk belőlük golyókat.
7. lépés:
A darabokat kör alakúra tekerjük, a közepükre tesszük a töltelék egy részét, és kör alakúra összenyomjuk, hogy lyuk maradjon rajtuk.
8. lépés:
Kenje meg a multicooker betétjét növényi olajjal, helyezze bele a buuzyt és gőzölje 35 percig.
9. lépés:
Tálaljuk, ha a lyukakba egy kevés szójaszószt öntöttünk.
Főzési tippek
Apránként adjuk a lisztet a tésztához, közben keverjük, hogy ne legyenek csomósak. Ne nyújtsuk túl vékonyra a tésztát, mert különben elszakad. A legjobb, ha a közepe kissé vastagabb, mint a szélei.
Ne lapítsd el a buuzákat, mint a belyashit; elég magasnak kell maradniuk, hogy a töltelék jól át tudjon főni.