Kalitki túróval
A recept eredete
A kalitki – melyet néha „kolyadkinak” is neveznek – eredetileg egy hagyományos karéliai étel volt, amelyet a karélok közelében élő oroszok vettek át. Ezeket az egyszerű süteményeket azoknak szolgálták fel, akik házról házra jártak, és karácsonyi énekeket énekeltek. A kalitkit jellemzően rozsos tésztából sütötték, és burgonyával, káposztával, gombával vagy zabkásával töltötték. Javasoljuk, hogy édes kalitkit süssön túróval.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tejföl
-
Tojás
-
Só
-
rozsliszt
-
Búzaliszt
-
Túró 5%
Konyhai eszközök
- Bizottság
- Tálak
- sodrófa
- lapockacsont
- Film
Az illatos rozslisztből készült túrós kalitki egy hagyományos karéliai étel, amely finom ízével és egyszerű elkészítésével rabul ejti a közönséget. Ezek az aranybarna, túrós töltelékkel töltött piték tökéletesek reggelire, egy hangulatos teadélutánra vagy egy kiadós uzsonnára. Receptünkben csak természetes alapanyagokat használunk: a rozsliszt jellegzetes ízt kölcsönöz a tésztának, a túró pedig szaftossá és puhatá teszi a tölteléket. Süsd őket sütőben ropogós kéregért, vagy kísérletezz a feltétekkel!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Keverd össze a tejfölt, a tojást és a sót egy tálban.
2. lépés:
Adjunk hozzá búzalisztet és keverjük össze.
3. lépés:
Adjunk hozzá rozslisztet és keverjük össze.
4. lépés:
Gyúrjuk össze a tésztát a kezével, fedjük le fóliával és hagyjuk állni 10 percig.
5. lépés:
Tedd a túrót egy tálba, verd bele a tojást. Keverd össze.
6. lépés:
Lisztezzünk meg egy deszkát, nyújtsuk ki benne a tésztát, osszuk félbe, majd mindegyik felét osszuk öt darabra.
7. lépés:
Nyújtsd ki mindegyik darabot, helyezz túrót a közepére, és csípd össze a tésztát a töltelék körül.
8. lépés:
20 percig süsd 190 fokra előmelegített sütőben.
Főzési tippek
Jobb kesztyűben gyúrni a tésztát, hogy ne ragadjon a kezéhez.
Lazán csípd össze a tésztát, hogy egy töltelék-"sziget" maradjon a közepén.