Csirke tava
A recept eredete
A tawa egy indiai étel a pandzsábi konyhából. Sok más ételhez hasonlóan a húst is joghurtos szószban, hagyományos fűszerekkel főzik. Ezt az ételt egy speciális homorú serpenyőben, más néven tawában készítik, de egy sima lapos serpenyő is megteszi. Javasoljuk, hogy csirkecombból készítsék a tawa-t.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Só
-
Vaj
-
citromlé
-
Olívaolaj
-
Citrom
-
Paradicsom
-
Koriander
-
Kurkuma
-
Joghurt
-
Chilipor
-
Köménypor
-
Gyömbér-fokhagyma paszta
-
Garam Masala
-
Görögszéna
-
Zöld chili
-
Csirkecombok
-
Korianderpor
-
Köménymag
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Fedél
- lapockacsont
- Lapos serpenyő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön egy evőkanál olívaolajat egy lapos serpenyőbe, és olvasszon fel ugyanannyi vajat.
2. lépés:
Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért és fokhagymát, egész köményt, és pirítsuk 1-2 percig, kevergetve.
3. lépés:
A csirkecombokat, apró darabokra vágva, tegyük a serpenyőbe, és keverjük fehéredésig.
4. lépés:
Adjunk hozzá sót, chiliport, kurkumát, köményport, korianderport, garam masalát és görögszénát.
5. lépés:
A húst enyhén meglocsoljuk citromlével, és alaposan összekeverjük.
6. lépés:
A paradicsomot apró kockákra, a zöld chilit karikákra vágjuk, és adjuk hozzá a serpenyőhöz.
7. lépés:
Szórjuk meg a serpenyő tartalmát korianderrel, fedjük le fedővel és főzzük 4-5 percig.
8. lépés:
A húst és a zöldségeket alaposan összekeverjük.
9. lépés:
Adjunk hozzá fél csésze joghurtot, keverjük jól össze, és főzzük 3-4 percig.
10. lépés:
Adjunk hozzá egy evőkanál vajat, keverjük jól össze.
11. lépés:
Adjunk hozzá apróra vágott zöld chilit, koriandert, citromgerezdeket, és kapcsoljuk le a lángot.
Főzési tippek
Fedő nélküli főzéskor ne felejtsük el folyamatosan kevergetni a húst, különben kiszárad vagy megég.
Ehhez az ételhez használj natúr joghurtot adalékanyagok nélkül, a görög joghurt is tökéletesen megfelel.
Ha nem szereted a túl csípős ételeket, ízlésed szerint igazítsd a chili mennyiségét. Ne feledd azonban, hogy az autentikus indiai ételek általában elég csípősek.