Bárány Khorma

Próbáld ki a bárány khormát – egy krémes mártásban, aromás fűszerekkel ízesített, puha hús, amely elrepít az indiai konyha világába!

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsön fél pohár növényi olajat a kuktába.

2. lépés:

Adjunk hozzá 4-5 zöld és 2 fekete kardamomot, 1-2 fahéjrudat, 10-12 szegfűszeget, 10-12 borsot, szerecsendió-virágot és 4-5 chilipaprikát. Pirítsuk 1-2 percig, közben kevergetve.

3. lépés:

Add hozzá a bárányhúst, vágd apróra, és pirítsd 4-5 percig magas lángon, kevergetve.

4. lépés:

Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és fokhagymát, keverjük össze, és pirítsuk meg egy kicsit, kevergetve.

5. lépés:

Adjunk hozzá sót, kurkumát, korianderport, chiliport, köményt és paprikát. Jól keverjük össze.

6. lépés:

Adjunk hozzá egy pohár joghurtot, keverjük meg, és főzzük 3-4 percig alacsony lángon, folyamatos keverés mellett.

7. lépés:

Adjunk hozzá 300 ml vizet és keverjük el.

8. lépés:

Fedjük le a kuktát légmentesen záródó fedővel, és főzzük 15 percig, majd keverjük meg.

9. lépés:

A hagymát apróra vágjuk és ropogósra pirítjuk, majd adjuk a húshoz, keverjük meg és főzzük 2-3 percig, folyamatos keverés mellett.

10. lépés:

Keverjük össze, adjuk hozzá a szerecsendió-port, a garam masalát, a fekete borsot, és keverjük össze.

11. lépés:

Adjunk hozzá 3 csésze vizet, keverjük meg, fedjük le és főzzük 8-10 percig.

12. lépés:

Adjunk hozzá fél teáskanál kevra hidroszolt, keverjük meg, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

13. lépés:

Mély tányérba tesszük és tálaljuk.