Klasszikus ratatouille sütőben
A recept eredete
A ratatouille franciáról fordítva „vegyes ételt” jelent. Valójában különböző zöldségek keveréke. Ez a Provence-ból származó vegetáriánus étel paprikából, padlizsánból, cukkiniből és más, együtt sült zöldségekből áll. Régebben a szegény parasztok nyári étele volt. Ma már francia kulináris klasszikus, bár nem számít a haute cuisine-nak.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Padlizsán
-
Paradicsom
-
Paradicsom szószhoz
-
Sárgarépa
-
Hagyma
-
Cukkini
-
Édes paprika
-
Fokhagyma
-
Cukor
-
Olívaolaj
-
Kakukkfű
-
Rozmaring
-
Zöld bazsalikom
-
Só
-
Őrölt fekete bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Pán
- lapockacsont
- Keverőgép
- Sütőedény
- Fólia
- Reszelő-aprító
Fedezd fel a klasszikus ratatouille-t – egy ízletes, sütőben sült zöldséges ételt. Ez a recept a puha padlizsánt, a lédús paradicsomot és a cukkinit provence-i fűszernövényekkel ötvözi. Lépésről lépésre útmutatót, valamint a tökéletes szeleteléshez és tálaláshoz szükséges titkokat is mellékelünk. Tökéletes egy egészséges vacsorára vagy ünnepi asztalra!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a paradicsomokat egy tálba, önts rájuk forrásban lévő vizet, és hagyd állni 10 percig.
2. lépés:
A paprikákat egyenként tekerjük alufóliába, és tegyük 25 percre a 180 fokos sütőbe.
3. lépés:
Csepegtesd le a paradicsomokat, távolítsd el a szárukat és hámozd meg a paradicsomokat.
4. lépés:
Kockázd fel a paradicsomot és a hagymát.
5. lépés:
Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk 2 percig.
6. lépés:
A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és adjuk a hagymához.
7. lépés:
Add hozzá a paradicsomot és keverd össze.
8. lépés:
Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet, keverjük meg, fedjük le és pároljuk 15 percig.
9. lépés:
Bontsd ki a sült paprikákat, és távolítsd el a magokat.
10. lépés:
Tedd az összes hozzávalót egy turmixgépbe, távolítsd el a rozmaringot és a kakukkfüvet, majd pürésítsd.
11. lépés:
A hámozatlan cukkinit és padlizsánt reszeljük le egy reszelő segítségével.
12. lépés:
Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre.
13. lépés:
A turmixgépből kivett pürét tedd egy kerek formába, simítsd el rajta, és rendezd el rajta a bazsalikomleveleket.
14. lépés:
A zöldségszeleteket halmokba helyezzük, egymással felváltva.
15. lépés:
Helyezd a zöldséges "kolbászokat" körbe és középre.
16. lépés:
Sóval, borssal ízesítjük, reszelt fokhagymával meglocsoljuk olívaolajjal.
17. lépés:
Helyezz a közepére három szál rozmaringot, három szál kakukkfüvet és bazsalikomlevelet.
18. lépés:
A tepsit szorosan lefedjük alufóliával, és 1 órán át 180 fokos sütőben sütjük.
19. lépés:
Vedd le a fóliát, és süsd további 15 percig.
20. lépés:
Távolítsa el a fűszernövényeket és tálalja.
Főzési tippek
Vigyázzunk, ne főzzük túl a zöldségeket a szószhoz.
Paradicsom szeletelésekor nagyon éles kést használjunk.
Legyen óvatos az aprítógép használatakor, nehogy megvágja a kezét.