Paella garnélákkal
A recept eredete
A paella nemcsak finom és tápláló, hanem egy élénk színű, sáfrányos és zöldséges rizses étel is, amely otthona, a napsütötte Valencia színeit idézi. A név a spanyol serpenyő szóból ered, mivel a klasszikus paellát mély serpenyőben sütik. A paella eredetileg halászétel volt, így gyakran tartalmaz a tenger gyümölcseinek széles választékát.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Só
-
Fokhagyma
-
Olívaolaj
-
Garnélák
-
Félfüstölt kolbász
-
Hagyma
-
Zöldborsó
-
Kerek rizs pilafhoz
-
Édes paprika
-
Csirkehúsleves
-
Édes paprika
-
Cayenne bors
-
Petrezselyem levelek
-
Sáfrány
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Pán
- lapockacsont
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben.
2. lépés:
Vedd ki a garnélákat a héjukból, és tedd félre egy tálba.
3. lépés:
Tedd a kagylókat a serpenyőbe, és süsd 4 percig.
4. lépés:
Adjunk sáfrányt a kagylókhoz, keverjük meg és öntsünk hozzá 500 ml húslevest.
5. lépés:
Forrald fel a húslevest, majd fedd le a lábast, és párold lassú tűzön 20 percig.
6. lépés:
Szűrd le a húslevest.
7. lépés:
Öntsön 2 evőkanál olívaolajat egy alacsony lábasba.
8. lépés:
Vágjuk a füstölt kolbászt karikákra, és tegyük egy serpenyőbe.
9. lépés:
1 percig pirítjuk, majd összezúzzuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a kolbászhoz.
10. lépés:
Aprítsd fel a hagymát, és add hozzá a serpenyőhöz.
11. lépés:
Egyenletesen terítsd el a hagymát a kolbászon, és főzd további 2 percig.
12. lépés:
Adjunk hozzá 1/5 teáskanál cayenne borsot, paprikát és keverjük össze.
13. lépés:
Locsold meg a maradék olívaolajjal.
14. lépés:
Adjunk hozzá 1 csésze rizst és keverjük meg.
15. lépés:
Adjuk hozzá a zöldborsót, keverjük meg, és óvatosan helyezzük a meghámozott garnélarákot a tetejére.
16. lépés:
Vágd a kaliforniai paprikát hosszú csíkokra, helyezd őket a garnélarák tetejére, és öntsd le az egészet a húslevessel.
17. lépés:
Sütőben 180 fokon 20 percig sütjük, majd tűzhelyen, alacsony lángon 10 percig.
Főzési tippek
Ne öblítsd le a rizst a hozzáadás előtt; a keményítő jótékony hatással lesz az ételre, mivel összefogja azt.
Rizs kiválasztásakor kerüld a hosszú szemű vagy félig főtt rizst – ezek nem szívják jól a vizet.