Maláj csirke boti kebab
A recept eredete
A boti kebab egy népszerű indiai pandzsábi étel, amely Malajziában is népszerűvé vált. Hasonló a saslikhoz. A bárányt vagy csirkét joghurtban és fűszerekben pácolják, fa nyársra húzzák, majd hagyományos tandoori agyagkemencében sütik. Malajziában sütő helyett grillt vagy hagyományos serpenyőt is használhatunk; a lényeg a pác megfelelő elkészítése.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Só
-
Fekete bors
-
citromlé
-
Olívaolaj
-
Krém
-
Koriander
-
Joghurt
-
Zöld chili
-
Garam Masala
-
Fehér bors
-
Fokhagymás-gyömbéres paszta
-
Csirkecombok
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Legyintés
- Pán
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
- Fa nyársak
- Fólia
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A csont nélküli csirkecombokat vágd félbe.
2. lépés:
Öntsön joghurtot egy tálba.
3. lépés:
Öntsd hozzá a tejszínt, egy evőkanál citromlevet, reszelt gyömbért és fokhagymát, apróra vágott zöld chilit, finomra vágott koriandert, sót, fekete és fehér borsot, garam masalát és olívaolajat. Jól keverd össze.
4. lépés:
Tedd a csirkét egy tálba, keverd jól össze, majd fedd le folpackkal, és hagyd pácolódni egy-két órán át.
5. lépés:
Fűzd fel a húst fa nyársakra.
6. lépés:
Öntsön növényi olajat egy lapos serpenyőbe, és helyezze rá a kebabokat.
7. lépés:
Közepes lángon minden oldalát aranybarnára sütjük.
8. lépés:
Tedd egy tányérra és tálald.
Főzési tippek
A hús nyársra szúrásakor hajtsa be többször – ettől a kebab sűrűbb és rendezettebb lesz.
Ne süsd túl a húst, időben fordítsd meg, különben megég, száraz és ízetlen lesz.
A kebabokat tálalhatod kedvenc szószoddal, például barbecue szósszal.
