Csakhokhbili egy üstben
A recept eredete
A csakhokhbili egy csípős szószban sült szárnyas- és zöldségpörkölt. Nevét a "khokhobi"-ról (fácán) kapta. Az ételt nyár végén készítették, amikor a fácánok meghíztak és nagyra nőttek, így egy igazán finom, gazdag ételt lehetett készíteni, amelynek illata gyorsan az egész családot az asztalhoz hozta. Próbáld ki, isteni!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirke
-
Fokhagyma
-
Hagyma
-
Paradicsom
-
Növényi olaj
-
Utskho-szuneli
-
Khmeli-szuneli
-
Piros chili paprika pehely
-
Friss petrezselyem
-
Friss koriander
-
Friss bazsalikom
-
Piros chili paprika
-
Őrölt koriander
-
Őrölt fekete bors
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Kazán
- Vágódeszka
Fedezze fel az autentikus grúz csakhokhbili ízét, bográcsban főzve! Ez a recept, amely csirkével, aromás fűszerekkel és tábortűz stílusú főzési módszerrel készül, felejthetetlen élményt nyújt. Tökéletes étel azok számára, akik szeretnek otthon kísérletezni a hagyományos konyhával.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Melegíts fel egy üstöt magas lángon. Vágd a csirkét körülbelül csirkecomb méretű darabokra. Önts növényi olajat az üstbe, és amikor forró, add hozzá a hús felét. Fontos, hogy minden darab hozzáérjen az üsthöz.
2. lépés:
A csirkét nagy lángon kb. 5 percig pirítjuk mindkét oldalán, majd kivesszük a fazékból.
3. lépés:
Ismételd meg az 1-2. lépéseket a hús második felével.
4. lépés:
Vágj kereszt alakban a paradicsomokat, és tedd őket forró vízbe 30-60 másodpercre. Hámozd meg a paradicsomokat, és vágd őket közepes méretű darabokra.
5. lépés:
A hagymát félkarikákra vágjuk, a fazékba öntjük, és 10 percig főzzük.
6. lépés:
Tedd vissza a csirkét a fazékba, és add hozzá a felaprított paradicsomot. Keverd meg.
7. lépés:
Fedjük le, és főzzük 20 percig alacsony lángon.
8. lépés:
Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát és szárított fűszereket: sót, chilipelyhet, fekete borsot, khmeli-szunelit, utskho sumulit és szárított koriandert. Keverjük össze.
9. lépés:
Fedjük le, és főzzük 7 percig alacsony lángon.
10. lépés:
Adjunk hozzá 2 apróra vágott chilipaprikát és friss fűszernövényeket: koriandert, bazsalikomot és petrezselymet. Keverjük meg, majd vegyük le a tűzről.
Főzési tippek
A chakhokhbili baromfiját hagyományosan nagy darabokra vágják, hogy az ételt kézzel is el lehessen fogyasztani, ahogy a régi időkben tették.
A csirke sütése előtt az üstöt és az olajat jól fel kell melegíteni.
Tálalás előtt hagyjuk az ételt letakarva legalább 10 percig állni. Durvára vágott friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és főtt burgonyával tálaljuk.
A mártás finom lepénykenyér mártogatásához, vagy kiegészítő szószként más ételekhez.
