Klasszikus grúz stílusú csirke chakhokhbili serpenyőben
A recept eredete
Az élénk és aromás grúz étel, a chakhokhbili egykor fácánból készült – „khokhobi”. Manapság már alig lehet fácánt találni, ezért a chakhokhbili csirkéből készül. Készítsd el a klasszikus grúz stílusú csirke chakhokhbilit egy serpenyőben, és kényeztesd családodat egy kulináris utazással a nagylelkű és vendégszerető, napsütötte Kaukázusba!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkecomb
-
Só és őrölt bors
-
Növényi olaj
-
Vaj
-
Hagyma
-
Paradicsom
-
Paradicsompüré
-
Pirospaprika
-
Friss koriander
-
Bazsalikom
-
Fokhagyma
-
Édes paprika
-
Khmeli-szuneli
-
Cukor
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Fedél
- Pán
- lapockacsont
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A csirkét darabokra vágjuk, és sózzuk.
2. lépés:
Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá egy darab vajat, és süssük a csirkét aranybarnára.
3. lépés:
Vágjuk a hagymát apró kockákra.
4. lépés:
Fordítsd meg a csirkét, és szórd meg őrölt borssal.
5. lépés:
Kockázd fel a paradicsomokat.
6. lépés:
Vedd ki a csirkét a serpenyőből egy tányérra, és ugyanabban a serpenyőben pirítsd aranybarnára a hagymát.
7. lépés:
A kaliforniai paprikát vágjuk nagy kockákra.
8. lépés:
Aprítsd fel a fűszernövényeket és a fokhagymát.
9. lépés:
Adjunk édes paprikát, khmeli-szunelit és paradicsompürét a sült hagymához, keverjük össze a paradicsompürét a fűszerekkel, és pirítsuk meg enyhén.
10. lépés:
Add hozzá a paradicsomot és a paprikát a serpenyőbe, és főzd 10 percig.
11. lépés:
Tedd a csirkét a zöldségekkel a serpenyőbe, ízlés szerint sózd meg.
12. lépés:
Öntsük fel a csirkét zöldséges szósszal, fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 20 percig.
13. lépés:
Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés sót és cukrot.
14. lépés:
Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további 3-4 percig.
15. lépés:
Adjunk hozzá fűszernövényeket a kész ételhez, és keverjük össze.
Főzési tippek
Az első szakaszban nem kell teljesen megsütni a csirkét, csak pirítsd meg.
Főzés közben kevergesd meg a zöldségeket, hogy ne égjenek meg.
Bármilyen fűszernövényt használhatsz, de a legjobb a koriander, a petrezselyem és a bazsalikomlevél – zöld vagy lila –. Ezeket a fűszernövényeket az utolsó szakaszban adhatod hozzá a fokhagymával együtt, vagy a kész ételhez is hozzáadhatod.
