Burgonya előétel Skordalia
A recept eredete
A krumplipüré az egyik leggyakoribb köretnek számít – és ez kár! Minden attól függ, hogyan készítjük el. A görög sós előétel, a Skordalia (jelentése: „fokhagyma”) elkészíthető ugyan közönséges krumplival, de az adalékok – elsősorban a zúzott fokhagyma és a mandula – garantálják az igazán csodálatos ízélményt!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Burgonya
-
Mandula
-
Fokhagyma
-
Fehérborecet
-
Olívaolaj
-
Friss petrezselyem
-
Zöldhagyma
-
citromhéj
-
Víz
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Fedél
- lapockacsont
- Keverőgép
- Konyhai reszelő
- Tolkuska
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A burgonyát darabokra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk, felforraljuk, majd fedő alatt, alacsony lángon 20-25 percig főzzük.
2. lépés:
Öntsünk forrásban lévő vizet a mandulára, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig.
3. lépés:
Hámozd meg a mandulákat.
4. lépés:
Tedd a mandulát egy turmixgépbe a fokhagymával, sóval, olívaolajjal és fehérborecettel, és turmixold simára.
5. lépés:
Szűrd le a burgonyát, majd egy krumplipürével jól törd össze.
6. lépés:
Add hozzá a mandulás keveréket, és keverd össze.
7. lépés:
Ízlés szerint sózd, keverd össze, add hozzá a fűszernövényeket, a citromhéjat és tálald.
Főzési tippek
Mandula hámozásakor a legjobb kesztyűt használni – így nem dörzsölöd össze az ujjaidat, és nem lesznek diószagúak.
Krumplipüré készítéséhez jobb elektromos krumplipürét használni.
