Növényi entomatada
A recept eredete
Az enchiladák klasszikus mexikói ételek – egyfajta burritók, hússal vagy zöldségekkel töltve, chiliszószban sütve. Az entomatadas az enchilada egy változata, amelyben a chiliszószt paradicsomszósszal helyettesítik. Készítsen zöldségekkel, babbal és kukoricával töltött entomatadasat.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Szósz:
-
Vöröshagyma
-
Olívaolaj
-
Paradicsompüré
-
Paradicsompüré
-
Paprika
-
Zöldségleves
-
Kömény
-
Koriander
-
Fahéj
-
Só
-
Bors
-
Agave szirup
Töltő:
-
Vöröshagyma
-
Sárgarépa
-
Olívaolaj
-
Pirospaprika
-
Sárga paprika
-
Bab
-
Kukorica
-
Paprika
-
Füstölt paprika
-
Kömény
-
Só
-
Fekete bors
-
Szója szósz
-
Tejföl
-
Reszelt sajt
-
Tortilla
-
Jalapeno
Konyhai eszközök
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Közepes méretű vöröshagyma szeletek. Önts olívaolajat egy lábasba, add hozzá a hagymát, és pirítsd meg enyhén, kevergetve.
2. lépés:
Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, és keverjük el. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és keverjük el.
3. lépés:
Adjunk hozzá édes paprikát, köményt, fahéjat, sót, borsot és őrölt koriandert. Keverjük össze.
4. lépés:
Adjuk hozzá az agavé szirupot, a zöldséglevest, keverjük meg, és főzzük folyamatos keverés mellett 3-5 percig.
5. lépés:
Öntsük a szószt egy tepsibe, és simítsuk el.
6. lépés:
Egy vöröshagymát félkarikákra, egy kis sárgarépát közepes darabokra vágunk. Öntünk egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, és enyhén pirítjuk, amíg enyhén karamellizálódik.
7. lépés:
Vágd csíkokra a piros és sárga kaliforniai paprikát, majd add hozzá a serpenyőhöz. Keverd meg.
8. lépés:
Adjuk hozzá az édes és füstölt paprikát, a köményt, a sót, a borsot és a szójaszószt. Keverjük össze.
9. lépés:
Add hozzá a babot és a kukoricát, keverd össze, pirítsd rövid ideig, majd vedd le a tűzről.
10. lépés:
Adjunk tejfölt és reszelt sajtot a serpenyőben lévő forró zöldségekhez. Keverjük meg.
11. lépés:
Helyezz egy adag tölteléket a tortilla közepére, és tekerd fel, mint egy burritót.
12. lépés:
Helyezd a burritót a serpenyőbe úgy, hogy a szósz rétege fedje egymást. Ismételd meg a műveletet az összes hozzávalóval.
13. lépés:
Szórjuk meg a tekercseket reszelt sajttal, és ízlés szerint díszítsük jalapeño szeletekkel.
14. lépés:
200 fokon, alsó vagy felső sütés közben 20 percig sütjük.
15. lépés:
Tálaljuk a szósszal.
Főzési tippek
Ha kevés az időd, használhatsz bolti paradicsomszószt a házi készítésű helyett. A házi paradicsomszósz azonban sűrűbb és kellemesebb állagú. A szószt előre is elkészítheted.
Ha csípősebben szereted, főzés közben adhatsz hozzá egy kis chilipelyhet a szószhoz.
Ne főzd túl a tölteléket - a zöldségeknek csak puháknak kell lenniük.
