Karácsonyi liba almával és naranccsal
A recept eredete
A sült liba karácsonyi fogyasztásának hagyománya Európában, különösen Angliában és Németországban ered. A karácsonyi liba a 19. században "érkezett" Oroszországba. Ennek a nagy madárnak a tetemét általában valami lédús dologgal, például savanyú káposztával vagy almával töltötték, hogy megakadályozzák a hús kiszáradását és fokozzák az ízét. Próbálja ki a libát almával és naranccsal karácsonyra.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liba
-
Almák
-
Narancsok
Páclé
-
olasz fűszernövények
-
Paprika
-
Fekete bors
-
Só
-
Napraforgóolaj
-
Szárított fokhagyma
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Film
- Fólia
- Kulináris fogselyem
- Nyársak
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálban keverjük össze az olasz fűszernövényeket, a szárított fokhagymát, az őrölt fekete borsot, az édes paprikát, a sót és a növényi olajat.
2. lépés:
Öblítse le és szárítsa meg a libát papírtörlővel, és alaposan kenje be a fűszerkeverékkel minden oldalát, kívül-belül.
3. lépés:
A libát folpackba csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. lépés:
A narancsot és az almát szeletekre vágjuk, és a lúd belsejébe helyezzük.
5. lépés:
Fa nyársakkal tűzd ki a lyukakat a testen, és kösd össze őket erős cérnával.
6. lépés:
A libacombokat kösd össze, majd óvatosan tekerd be alufóliába.
7. lépés:
Helyezd a libát egy alufóliával bélelt tepsire, és süsd 200 fokon 2 órán át.
8. lépés:
Helyezd a libát egy tányérra, vedd ki a fogpiszkálókat és a cérnákat, vedd ki a gyümölcsöt a test belsejéből, és vedd körül vele a libát.
Főzési tippek
A fűszerek mennyiségét ízlésed szerint állíthatod be.
A fa nyársakat előzőleg vízbe kell áztatni, hogy ne égjenek meg sütés közben.
Jobb savanyú almafajtákat venni.
Természetes pamutfonallal, lehetőleg konyhai zsineggel kösd össze a karkaszt. Ha a cérna szintetikus szálakat tartalmaz, azok megolvadnak.
