Párolt zöldségek csicseriborsóval
A recept eredete
A csicseriborsó, vagy törökborsó, egy fehérjében gazdag hüvelyes, amely a Közel-Keletről származik. Minden vegetáriánus ismeri a két leghíresebb csicseriborsó előételt: a hummuszt és a falafelt. A csicseriborsó azonban sokféle ételbe beépíthető, vagy akár alapként is tálalható. Ez az egyszerű, mégis finom és laktató csicseriborsóból és zöldbabból készült ebéd könnyen elkészíthető, még egy kezdő konyhaművész számára is.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Fokhagyma
-
Sárgarépa
-
Olívaolaj
-
Paradicsom
-
Izzó
-
Zöldbab
-
Főtt csicseriborsó
-
Balzsamecet
-
Paradicsompüré
-
Só
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Fedél
- Mély serpenyő vagy wok
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Forraljuk fel a csicseriborsót.
2. lépés:
Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a sárgarépát.
3. lépés:
Finomra vágunk egy fél hagymát és két gerezd fokhagymát.
4. lépés:
Tegyünk 2 evőkanál olívaolajat egy wokba, és pirítsuk benne a hagymát és a fokhagymát aranybarnára.
5. lépés:
Adjunk hozzá sárgarépát és keverjük meg.
6. lépés:
Add hozzá a zöldbabot, és keverd össze.
7. lépés:
Adjuk hozzá a konzerv paradicsompürét a zöldségekhez, és keverjük össze.
8. lépés:
Ízlés szerint adjunk hozzá balzsamecetet, sót és borsot. Keverjük meg.
9. lépés:
Öntsünk vizet a wokba, hogy ellepje a zöldségeket, fedjük le, és főzzük 20 percig fedő alatt.
10. lépés:
Adjuk hozzá a főtt csicseriborsót a wokhoz, keverjük meg, fedjük le és pároljuk 10 percig alacsony lángon.
11. lépés:
Tányérokra helyezve tálaljuk.
Főzési tippek
A csicseriborsó főzés közben körülbelül a duplájára nő, tehát 250 gramm száraz csicseriborsóból 500 gramm főtt csicseriborsó lesz.
Főzés előtt áztasd be a csicseriborsót hideg vízbe 3-4 órára. Főzd 30-40 percig. Paradicsompürét is készíthetsz turmixgépben.
Figyelmesen olvasd el a hozzávalók listáját és a recept leírását. Van különbség? Van.
Sziasztok! Néhány módosítást eszközöltünk a receptben!
