Gombócok burgonyával
A recept eredete
Kevesen tudják, hogy az ukrán vareniki, amely már régóta az orosz konyha részévé vált, valójában Törökországból származik, ahol "dyushvarának" hívták. Manapság minden boltban kaphatók fagyasztott varenikik bármilyen töltelékkel, beleértve a burgonyás tölteléket is. De egyetlen fagyasztott étel sem hasonlítható a házi készítésű étel ízéhez. Persze, egy kis erőfeszítést igényel, de az eredmény mindenképpen megéri!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Forró víz
-
Tojás
-
Só
-
Növényi olaj
-
Burgonya
-
Hagyma
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- sodrófa
- Edény
- Tolkuska
Burgonyavareniki – egy recept, amely egyszerűségével és gazdag ízével elkápráztat. Ezek a varenikik tökéletesek mindennapi étkezésekhez vagy különleges alkalmakra.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Hámozzuk meg a burgonyákat, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel.
2. lépés:
Forrald fel a vizet, majd add hozzá a sót. Főzd puhára a burgonyát.
3. lépés:
Aprítsd fel a hagymát. Önts 3 evőkanál (45 ml) növényi olajat egy serpenyőbe. Add hozzá a hagymát, és pirítsd aranybarnára.
4. lépés:
Amikor a burgonya megfőtt, öntsük le a vizet a lábasból, és pépesítsük a burgonyát, lehetőleg csomók nélkül.
5. lépés:
Add hozzá az olajban sült hagymát a krumplipüréhez, majd törd össze újra a krumplit és a hagymát.
6. lépés:
Egy kis tálban keverjük össze a tojást, a sót és 50 ml növényi olajat.
7. lépés:
Egy tálba lisztet teszünk, és hozzáadjuk a tojásos-vajas keveréket.
8. lépés:
A tojást lazán összekeverjük a liszttel.
9. lépés:
Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet egy tálba liszttel és tojással, és keverjük össze a tésztát.
10. lépés:
A tésztát egy vágódeszkára helyezzük, letakarjuk egy konyharuhával, és 10 percig kelesztjük.
11. lépés:
Vágj le egy kis darab tésztát, és sodord hosszúkás kolbászt formálj belőle.
12. lépés:
Vágd a tésztát körülbelül egy ujjnyi széles darabokra.
13. lépés:
Nyújtsd ki vékonyra a tésztadarabokat egy sodrófával.
14. lépés:
Minden tésztakörbe tegyünk egy teáskanálnyi tölteléket.
15. lépés:
Hajtsd a tésztalapokat a töltelék köré, és csípd össze a tésztát a széleinél fogva, hogy a töltelék teljesen belül maradjon.
16. lépés:
Forralj fel egy fazék vizet, és add hozzá a sót. Tedd a gombócokat a forrásban lévő vízbe, időnként megkeverve.
17. lépés:
Miután a víz újra felforrt, főzzük 2-3 percig.
Főzési tippek
A burgonya puhaságát egy fa nyárssal vagy késsel ellenőrizheted. A burgonyának könnyen átszúrhatónak kell lennie a késsel, és könnyen le kell esnie anélkül, hogy túl sokáig időzne a hegyén.
Vigyázz, amikor a tölteléket a tésztába kened. Ha túl sokat teszel bele, és a töltelék kilóg, a gombóc valószínűleg kinyílik sütés közben, és a töltelék kifolyik.
