Túrós Vatrushki
A recept eredete
A vatruski (túrós pite) egy hagyományos orosz csemege, amely a pogány időkig nyúlik vissza. Ezeket a kicsi, finom napokat könnyű és egyszerű elkészíteni, és számtalan recept létezik – szinte minden családnak megvan a sajátja. Meleg, forró vatruski forró teával – pont amire szükséged van egy téli estén!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Friss élesztő
-
Tej
-
Cukor
-
Só
-
Tojás
-
Tojásfehérje
-
Liszt
-
Vaj
A töltelékhez
-
Túró
-
Tejföl
-
Sűrített tej
-
Vanília
-
Narancshéj
A sajttorták kikenéséhez
-
Tojássárgája
-
Tej
Konyhai eszközök
- Tálak
- Sütőtálca
- Keverő
- Törülköző
- lapockacsont
- Keverőgép
- Kefe
- Film
- Papír
- Stack
A finom túrós vatruski (túrós zsemle) tökéletes recept az otthoni sütés szerelmeseinek. Kövesd ezeket a lépésről lépésre szóló utasításokat az élesztős tészta elkészítéséhez tejjel, formázz csinos vatruskikat (túrós zsemlét), és töltsd meg őket puha túrós töltelékkel. Süsd a sütőben aranybarnára, és élvezd ezeket az illatos, könnyen elkészíthető házi vatruskikat!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön meleg tejet egy tálba, adja hozzá a cukrot, és morzsolja el a friss élesztőt. Keverje össze.
2. lépés:
Adjunk hozzá sót, egy tojást és egy tojásfehérjét. A sárgáját tegyük félre a zsemlék megkenéséhez.
3. lépés:
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, miközben folyamatosan keverjük, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz.
4. lépés:
Apránként adjuk hozzá a vajat, közben kevergetjük.
5. lépés:
A gombóccá formázott tésztát egy kivajazott tálba helyezzük, a tetejét letakarjuk, és 1 órán át kelesztjük.
6. lépés:
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és 45-50 grammos darabokra vágjuk.
7. lépés:
Formázz mindegyik darabot golyóvá, helyezd egy felületre, fedd le fóliával és egy törölközővel, és hagyd kelni 10-15 percig.
8. lépés:
Egy tálban keverjük össze a túrót, a tejfölt és a sűrített tejet, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a narancshéjat. Keverjük jól össze.
9. lépés:
Egy növényi olajjal megsütött pohár aljával készítsen bemélyedéseket a sajttorta formákba.
10. lépés:
A tojássárgáját keverjük össze a tejjel, és kenjük meg vele a tésztadarabok tetejét.
11. lépés:
Töltsd meg a vatrushkákat a túrótöltelékkel – egyszerre egy púpozott teáskanálnyi mennyiséget. Díszítsd bogyós gyümölcsökkel, ha szeretnéd.
12. lépés:
Előmelegített sütőben, 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben süsd 25-30 percig.
Főzési tippek
Ha száraz élesztőt használsz, akkor harmadával annyit. Ha nem vagy biztos az élesztő minőségében, úgy ellenőrizheted, hogy adsz hozzá pár evőkanál lisztet, befeded vele a tésztát, és hagyod állni 10-15 percig. Ha az élesztő aktív, akkor habosodnia kell. A vatruskákat tetszés szerint díszítheted, vagy hagyhatod simán is. A tésztát egy fa nyárssal ellenőrizd - tisztán és szárazon kell kijönnie.
