Élénkítő kvas
A recept eredete
A kvas eredete évszázadokra nyúlik vissza. Az ital, egy erjesztett gabonaféle, első említése az ókori egyiptomi dokumentumokban jelenik meg, és nyomait az i. e. 4. századból származó kerámiaszilánkokon is megtalálták. A kvas általában arra az időre nyúlik vissza, amikor az emberek felfedezték az újrafelhasználható kelesztőszerek (például a kovász) használatát. A kvas megjelenését Oroszországban hagyományosan 989-re datálják, amikor I. Vlagyimir nagyfejedelem állítólag a Kijevi Rusz keresztényesítése során kvaszt és más finomságokat osztott szét az emberek között. A szlávok megszerették a kvaszt, nagyrészt az elkészítésének egyszerűsége és az alapanyagok elérhetősége miatt. A 15. század végére ennek a frissítő és élénkítő italnak több mint 500 fajtája volt elterjedt Oroszországban. Azóta a kvas az egyik legkedveltebb és leghasznosabb hagyományos ital.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Víz
-
Cukor
-
Instant kávé
-
Citromsav
-
Élő élesztő
Konyhai eszközök
- Kanál
- Edény
- Fedél
- Üveg
- Hozzávalók tárolására szolgáló tartályok
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Forraljunk vizet, és adjunk hozzá cukrot.
2. lépés:
Amikor a cukor feloldódott, adjuk hozzá a kávét és keverjük el.
3. lépés:
Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
4. lépés:
Lehűlés után adjuk hozzá a citromsavat és az élesztőt.
5. lépés:
Keverjük meg és hagyjuk állni 40 percig.
6. lépés:
Üvegekbe töltjük, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
Főzési tippek
A kávét cikóriával helyettesítheted. Ez csökkenti az élénkítő hatást, de az ízére alig lesz hatással.
30 g friss élesztő helyett 10 g száraz élesztőt is használhat (1 g száraz élesztő súlyban 3 g élő préselt élesztőnek felel meg).
