Ecetes hagyma heringhez bundában
A recept eredete
Ez a hagymakészítési módszer egy egyszerű trükk, amely egy gyakori hozzávalót finom, édes kiegészítővé varázsol. Tökéletes a klasszikus szovjet salátához, a "Héring bundában", ahol a hagyma gyakran túl csípős. Így pácolva puhává és ropogóssá válik anélkül, hogy elnyomná a többi hozzávaló ízét. Ez a módszer különösen releváns újévkor, amikor azt szeretnénk, hogy minden fogás az asztalon kifogástalan legyen.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Hagyma
-
Víz (forrásban lévő víz)
-
Cukor
-
Só
-
9%-os ecet
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Kanál
- Szita
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
2. lépés:
Tedd egy tálba, adj hozzá 2-3 evőkanál cukrot, egy kevés sót és 3 evőkanál ecetet. Önts rá forrásban lévő vizet.
3. lépés:
Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót egy kanállal, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Hagyjuk a hagymát 20-30 percig ázni a pácban.
4. lépés:
Miután a hagyma megfőtt, tedd egy serpenyő vagy tál fölé helyezett szűrőbe. Óvatosan rázd meg a szűrőt, hogy eltávolítsd a felesleges levet.
5. lépés:
A kész savanyúságot azonnal felhasználhatjuk a salátánkban. Tökéletes kiegészítője a bundában tartott heringnek.
Főzési tippek
Ne használjon hideg vizet forrásban lévő víz helyett – ez kulcsfontosságú a puha, nem keserű hagyma eléréséhez. Ne felejtse el kinyomni a felesleges folyadékot, mielőtt a salátához adja.
Ha nincs 9%-os eceted, használhatsz almaecetet vagy akár citromlevet is ugyanilyen arányban. Cukor helyett mézet is használhatsz.
Ezt a savanyított hagymát nemcsak heringben, bundában, hanem bármilyen más salátában vagy önálló előételként is használhatjuk. Tökéletesen illik húsételekhez.
Készítsd elő előre a hagymát. Pácold be, amíg a zöldségeket főzöd – mire összeállítod a salátát, tökéletesen megfőnek, így nem fogják félbeszakítani a folyamatot. A savanyított hagyma akár 2 napig is eláll a hűtőszekrényben, így időt takaríthatsz meg az ünnepek előtt.
Pácoljuk legalább 10 percig. Ez idő alatt a sav (ecet vagy citromlé) lágyítja a fűszerességet, a cukor pedig kiegyensúlyozza az ízt. Mélyebb ízért hagyjuk ázni 20-30 percig.
