Forralt bor száraz vörösborral
A recept eredete
Az első történetek a forralt borhoz hasonló italról az ókori Rómából származnak. A rómaiak fűszerekkel keverték a bort, megpróbálva javítani az ízét, de nem melegítették. Ez finom aromát és hosszabb eltarthatóságot adott a bornak. A középkorban, a hidegebb európai országokban a bort elkezdték melegíteni és ízesíteni a "galangal" fűszerrel (a gyömbér közeli rokonával). Fokozatosan számos eredeti recept jelent meg a bor és a fűszerek alapú forró italokra, amelyek segítettek felmelegedni a hideg időben és megvédeni a megfázástól. Az orosz "forralt bor" szó valószínűleg a német "glühender Wein" (rövidítve "gluwein") kifejezésből származik, ami forró bort jelent. Ma az európai vásárok szerves részét képezi, és minden országnak megvan a saját, jellegzetes forralt bor receptje, amely a helyi kulináris preferenciákon alapul.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Száraz vörösbor
-
Víz
-
Szegfű
-
Fahéj
-
Csillagánizs
-
Alma
-
Citrom
-
Narancsok
-
Méz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Kanál
- Edény
Merüljön el a téli esték meghittségében egy illatos és melengető forralt borral, amely vörösborból és aromás fűszerekből készült.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a szegfűszeget, a fahéjat és a csillagánizst vízbe, majd tedd tűzre.
2. lépés:
Az almát, a narancsot és a citromot kockákra vágjuk.
3. lépés:
A felszeletelt narancsot és citromot forrásban lévő, fűszerekkel teli vízbe tesszük, majd krumplinyomóval kissé összetörjük, hogy a levük a folyadékba kerüljön.
4. lépés:
Adjunk hozzá almát és mézet, lassan öntsük hozzá a bort.
5. lépés:
Keverés közben majdnem felforraljuk, de nem szabad forralni.
6. lépés:
Hagyjuk ázni 5-10 percig.
7. lépés:
Melegen tálaljuk gyönyörű poharakban.
Főzési tippek
A gyümölcsök vagy bogyós gyümölcsök választása opcionális, a lényeg, hogy lédúsak és nem keményítőtartalmúak. Kerüld például a banánt vagy a mangót, mert zavarossá teszik az italt.
Ha őrölt fűszereket használsz, tálalás előtt szűrd át a forralt bort egy finom szűrőn, hogy a fűszerpor ne úszkáljon a pohárban, és ne kerüljön a nyelvedre.
A reszelt szerecsendió hozzáadása nagyon jó ízt ad a forralt bornak.
Alkoholmentes változat esetén a bor helyettesíthető meggylével vagy sötét (vörös) szőlőlével.
Forralt bor mellé nassolnivalóként mézeskalács, gyümölcsös rétes, sajt vagy felvágott illik.
