Svéd húsgombócok fehér mártásban
A recept eredete
Úgy tűnhet, hogy nincs is gyakoribb a húsgombócnál. De a svéd húsgombócoknak, mint minden nemzeti ételnek, megvan a saját, egyedi elkészítési módja. Svédül "sköttbullar"-nak (húsgombócnak) hívják őket. Ezek ugyanazok a húsgombócok, amelyeket Karlsson élvezett Astrid Lindgren meséjében. A svéd húsgombócokat gyakran külön ételként tálalják, különféle szószokkal, sőt északi bogyós gyümölcsökből készült édes-savanyú lekvárral is.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A húsgombócokhoz
-
Darált marhahús
-
Zsemlemorzsa
-
apróra vágott petrezselyem
-
Csirketojás
-
Vegyesfűszer
-
Őrölt szerecsendió
-
Vöröshagyma
-
Fokhagymapor
-
Őrölt fekete bors
-
Só
-
Növényi olaj
A szószhoz
-
Vaj
-
Búzaliszt
-
Marhahúsleves
-
Krém
-
Dijoni mustár
-
Só
-
Őrölt fekete bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Pán
A fehér szószban sült svéd húsgombócok a skandináv konyha egyik leghíresebb ételei, amelyek világszerte egyre népszerűbbek. Ezek a kis húsgombócok, aranybarnára sütve, hihetetlenül lédúsak és ízletesek, finom, krémes szószban tálalva. A recept egyszerű alapanyagokon alapul, így megfizethető, mégis hihetetlenül finom. A tejszínből és aromás fűszerekből készült fehér szósz gazdag ízt és krémes állagot kölcsönöz a húsgombócoknak. Tálaljuk krumplipürével vagy zöldségekkel egy igazi skandináv vacsorához. Ez az étel mindazok kedvencévé válik, akik értékelik az egyszerűséget és az otthon kényelmét.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a darált húst egy tálba, add hozzá a sót, szerecsendiót, fokhagymaport, fekete borsot, szegfűborsot, apróra vágott petrezselymet és hagymát, zsemlemorzsát és egy tojást. Jól keverd össze.
2. lépés:
Diónyi húsgombócokat formálunk belőle.
3. lépés:
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a húsgombócokat minden oldalán, amíg át nem sülnek, 15 percig közepes lángon, vagy amíg minden oldaluk megbarnul.
4. lépés:
Tedd át a húsgombócokat a serpenyőből egy tálba.
5. lépés:
A szósz elkészítéséhez hevítsünk fel egy tiszta serpenyőt, adjuk hozzá a lisztet, és alacsony lángon süssük aranybarnára.
6. lépés:
Add hozzá a vajat, és keverd addig, amíg a liszt felszívódik a vajba.
7. lépés:
Lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a húslevest, majd amikor az összes liszt feloldódott, ízlés szerint sózzunk, borsozzunk, mustárt és tejszínt adjunk hozzá.
8. lépés:
Alacsony lángon főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
9. lépés:
Add hozzá a húsgombócokat a serpenyőbe, és párold a szószban 3 percig alacsony lángon.
10. lépés:
A tetejét apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Főzési tippek
A húsgombóchoz való darált húsnak meglehetősen zsírosnak kell lennie, ezért ideális a marha- és sertéshús keveréke, egyenlő arányban véve.
A darált hússal való munka megkönnyítése érdekében a húsgombócok formázása során rendszeresen nedvesítse be a kezét hideg vízzel.
Ne feledd, hogy a szósz állaga hűlés közben változik, ezért ne legyen túl sűrű.
Nagyon finom, köszönöm.
Hajdina párolt káposztával, ez nekem nem ismerős, kipróbálom.
