Karácsonyi sütemény Stollen
A recept eredete
A stollen jelentése „lap”, ami az alakjára utal. A sütemény ovális alakja és fehér teteje a bepólyált Krisztus-gyermeket is szimbolizálja. Ezt a gazdag süteményt, amely nehéz élesztős tésztából, bőséges mennyiségű vajjal, mazsolával és kandírozott gyümölccsel készül, a 14. század óta sütik karácsonyra Németországban.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Búzaliszt
-
Tej
-
Friss élesztő
-
Olaj
-
Cukor
-
Só
-
Fahéj
-
Kardamom
-
Ánizs
-
Szegfű
-
Narancssárga víz
-
szeletelt mandula
-
Mazsola
-
Kandírozott gyümölcs
Dekorációhoz
-
Vaj
-
Cukor
-
porcukor
Konyhai eszközök
- Kés
- Tálak
- Sütőtálca
- lapockacsont
Hangulatos karácsonyi süteménnyel ünnepi hangulatba kerülhetsz! Ez az aromás desszert mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel, mandulával és fűszerekkel tökéletes csemege a téli estékre.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A liszt felét tegyük egy tálba, öntsük hozzá a tejet, és adjuk hozzá a friss élesztőt. Alaposan keverjük össze.
2. lépés:
Gyúrja a tésztát egy tiszta felületen.
3. lépés:
Tedd a tésztát egy tálba, fedd le fóliával, és hagyd állni egy órán át.
4. lépés:
A maradék lisztet egy tiszta tálba öntjük, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, egy csipet sót, cukrot, és összekeverjük.
5. lépés:
Add hozzá a vajat, az apróra vágott mandulát, a kandírozott narancs- és citromhéjat, valamint a narancsvirágvizet. Keverd össze és gyúrd össze kézzel.
6. lépés:
Add hozzá az első tésztát, és gyúrd össze a két tésztát.
7. lépés:
Add hozzá a mazsolát, és keverd a tésztához.
8. lépés:
Lisztezzük meg a tetejét, terítsük el rajta a tésztát, szórjuk meg liszttel, gyúrjuk át enyhén, lapítsuk el, majd tekerd fel zsemle alakúra.
9. lépés:
Helyezd a tekercset egy sütőlapra, vágj be hosszanti irányba, és süsd 30 percig 150 fokon.
10. lépés:
Hűtsük ki a süteményt, kenjük meg vajjal a tetejét, szórjuk meg cukorral és porcukorral.
Főzési tippek
Jobb, ha kétféle mazsolát veszünk – világosat és sötétet.
Bőven szórd meg a süteményt porcukorral, amíg hótorlaszhoz nem hasonlít.
