Padlizsános húsgombócok
A recept eredete
A padlizsán nemcsak egyedi, pikáns ízű, de hihetetlenül egészséges is. Ez az egykor egzotikus zöldség, amely Indiában őshonos, B-vitaminokat és C-vitamint tartalmaz. Némi ügyességgel a padlizsán finom helyettesítője lehet a gombának, sőt még a húsnak is. Próbáld ki ezeket a ropogós vegetáriánus húsgombócokat finom tojásmártásban.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Padlizsán
-
Izzó
-
Tojás
-
Tojássárgája
-
Zsemlemorzsa
-
Só
-
Növényi olaj
-
Zöld
-
Fokhagyma
-
Fekete bors
-
Citrom
-
Liszt
-
Víz
Konyhai eszközök
- Serpenyő fedővel
- Tál
- Mély serpenyő
- Tálak
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A hagymát apróra vágjuk, és egy kevés növényi olajjal meglocsoljuk egy serpenyőben.
2. lépés:
Hámozd meg és kockázd fel a padlizsánt, add hozzá a hagymához, keverd össze, sózd és pirítsd meg egy kicsit.
3. lépés:
Tedd a padlizsánokat egy tálba, verd fel a tojást, add hozzá a fűszernövényeket, három gerezd apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és keverd össze.
4. lépés:
Adjunk hozzá finom zsemlemorzsát, és alaposan keverjük össze.
5. lépés:
Formázz húsgombócokat.
6. lépés:
Öntsünk olajat egy mély serpenyőbe, forraljuk fel, és süssük a húsgombócokat minden oldalukon aranybarnára.
7. lépés:
Tedd a húsgombócokat egy tiszta serpenyőbe, adj hozzá 100 ml vizet, fedd le, és párold lassú tűzön, amíg a víz fele elpárolog.
8. lépés:
Facsarjuk a fél citrom levét a tojássárgájára, és keverjük el.
9. lépés:
Öntsük a tojásos keveréket a forró serpenyőben lévő húsgombócokra, és rázogatás közben forgassuk meg őket a sűrítő szószban.
10. lépés:
A szószba mártott húsgombócokat tegyük egy tányérra, díszítsük fűszernövényekkel, és tálaljuk.
Főzési tippek
A vegánok a húsgombócos keverékben a tojást turmixgépben darált zabpehellyel helyettesíthetik. A szószhoz csíráztatott csicseriborsó, citromlé és egy csipet liszt keverékét használjuk.
Sütés után ne dobd ki az olajat – ha nem égett meg, sajtkendőn átszűrve újra felhasználhatod.
Rántott húsgombócok
