Házi sertéskocsonya

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Készítse elő a sertéscombokat: áztassa be őket vízbe 2 órán át.

2. lépés:

Tedd a lábakat egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel.

3. lépés:

Miután felforrt, öntsd le a vizet. Öntsd fel friss vízzel a csülköket.

4. lépés:

Leszedjük a habját, és hozzáadjuk a hagymát.

5. lépés:

A húst alacsony lángon főzzük 4 órán át.

6. lépés:

4 óra elteltével adjunk hozzá egy darab sovány sertéshúst a serpenyőbe.

7. lépés:

Ezután adjunk hozzá sót, és főzzük további 1,5-2 órán át.

8. lépés:

Vedd ki a húst a levesből és hűtsd ki.

9. lépés:

Távolítsd el a húst a csontoktól és a porcoktól, majd vágd apró darabokra.

10. lépés:

Helyezze a húst egy tepsibe.

11. lépés:

Adjuk a fokhagymát a húshoz, majd nyomjuk át egy fokhagymaprésen. Adjuk hozzá a borsot.

12. lépés:

A húst összekeverjük a fokhagymával és a borssal, majd a tepsi aljára terítjük.

13. lépés:

Szűrjük át a levest egy szűrőn, és öntsük a húsra.

14. lépés:

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük hűtőbe 8-10 órára.

15. lépés:

Miután leszedtük a tetejéről a felesleges zsírt, ami felgyülemlett!

Főzési tippek

Az aszpik sűrűvé tételéhez sertéscombot használjunk.

Ne hagyd ki a lábak áztatását, ez segít eltávolítani a felesleges vért.

Főzd a húst alacsony lángon.

Ne sózzuk túl, mert a leves sűrűsödés közben besűrűsödik.

Öntés előtt feltétlenül szűrje le a levest egy szűrőn.

Az íz fokozása érdekében adhatunk hozzá egy kis sárgarépát vagy petrezselyemgyökeret.

Az aszpikot mustárral vagy tormával tálaljuk.

Ez az aszpik tökéletesen illik kenyérhez vagy krumplipüréhez.