Az alma előnyei

Szinte mindenki szereti az almát – gyerekek és felnőttek egyaránt. Ez a lédús gyümölcs bőségesen érik nyár végén és ősz elején a mi középső éghajlatunkon. Ritka, hogy olyan kertrészletet találjunk, ahol ne lenne legalább néhány almafa; illatos gyümölcsük egy hajszállal magasabb a bolti almáknál, amelyek gyakran olyanok, mint azok a viccből származó mű karácsonyfadíszek – pont olyanok, mint az igaziak, csak nem annyira elragadóak.

Mindenki tudja, hogy az alma finom, de milyen egészségügyi előnyei vannak? Először is, lédús gyümölcs, amely nemcsak az éhséget, hanem a szomjúságot is csillapítja. Másodszor, tápértékének 20 százalékát rost teszi ki, ami jótékony hatással van az emésztésre, valamint értékes mikrotápanyagokat és vitaminokat tartalmaz. Az alma A-, B1-, B2-, B3-, C-, E-, P-, PP- és K-vitamint, valamint vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort és cinket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az agyra, az erekre és a vérre, és csökkentik az érelmeszesedés és az epekövek kockázatát.

Sokféle alma létezik, de sokszínűségük végső soron három jelzőlámpa színre redukálódik: pirosra, sárgára és zöldre. A piros alma jellemzően édesebb, ami azt jelenti, hogy több energiát termelő szénhidrátot tartalmaz fruktóz formájában. Az allergiára hajlamosaknak azonban óvatosnak kell lenniük a piros almával. A sárga alma több pektint tartalmaz, ami jótékony hatással van a májra és az epehólyagra. A zöld alma kevesebb energiát biztosít és savasabb, ami káros lehet a gyomorhurutban és fekélyben szenvedők számára.

Természetesen az alma frissen fogyasztva a legegészségesebb. Csipegethetjük, gyümölcs- és zöldségsalátákban fogyaszthatjuk, vagy gyümölcsleveket facsarhatunk belőle. A friss almát adhatjuk túróhoz, zabkásához vagy gabonapelyhekhez. A friss alma azonban nem sokáig tart el, és a feldolgozott almát egyesek fogyaszthatják, akik a friss almát egyaránt hasznosnak és károsnak is találhatják.

Az alma nagyon finom, ha sütjük. Sült alma – a gyerekek kedvenc csemegéje. Az almát karamellben sütik, csokoládémázban tálalják, az almaszeleteket pedig édes fondüben használják. Különböző rakott ételekben, palacsintában és fánkban is finomak.

Almás piték – szinte az első sütemény, ami eszünkbe jut. Ezek lehetnek nyitott piték, zárt piték, vagy olyan piték, mint a charlotte, ahol almadarabokat kevernek a tésztába, vagy öntenek rá, pitéket, muffinokat és sütiket készítenek. Az almából pasztillát, narancslekvárt és házi készítésű cukorkákat készítenek.

A kompótokat almából és lekvár, ami azonnal megiható és elfogyasztható, vagy télire eltárolható. Az almalevet és -pürét is konzerválják. Az aszalás nagyon népszerű módja az alma tartósításának. Hagyományos aszalt gyümölcsöket készítenek belőlük kompótkeverékekhez, valamint ropogósakat is. almaszipsz – egy nagyon népszerű egészséges nassolnivaló. Az alma aszalásának legegyszerűbb módja, ha alacsony hőmérsékleten, lassan, sütőben szárítjuk. A kompóthoz való almát darabokban és vastag szeletekben szárítjuk, míg a chipshez vékony, lapos szeletek alkalmasak, amelyeket egyetlen rétegben helyezünk el egy sütőpapírral bélelt tepsin.

Klasszikus orosz recept az ecetes alma. Ez az alma tejsavas és alkoholos erjesztéssel tartósított. Savanyításra a késői, őszi-téli almafajták a legalkalmasabbak. A gyümölcsöt só, cukor és cseresznye- vagy ribizlilevél-főzetből készült páclébe öntik, ugyanazokkal a levelekkel rétegezik, és 3-5 napig meleg, nyomás alatt álló helyen tartják, majd hűvös helyen tartják néhány héttől két-három hónapig.

A házi készítésű alkohol szerelmesei számára az alma rendkívül értékes alapanyag. Házi bort, erős likőröket, szörpöket és természetesen almabort is készítenek belőle, amelyet nagyon könnyű elkészíteni száraz élesztő hozzáadása nélkül, egyszerűen természetes erjesztéssel, vadélesztővel. Az almabor és az almabor közötti különbség az, hogy a természetes almabor tiszta léből készül, míg a bor lé és pép keverékéből, amelyhez cukrot és néha élesztőt is adnak. A bor általában erősebb.