Házi mozzarella
A recept eredete
A mozzarella egy hagyományos olasz sajt, amely puha, rugalmas állagáról és finom ízéről ismert. Vízibivaly- vagy tehéntejből készül, és gyakran használják az olasz konyhában, beleértve a pizzát, a tésztát és a salátákat.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Ecet
-
Tej (nem pasztőrözött)
Konyhai eszközök
- Tálak
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Szkimmer
- Jég
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön pasztőrözött tejet egy lábasba, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett melegítse fel.
2. lépés:
Ellenőrizd a hőmérsékletet az ujjaddal. Amikor a tej túl forró lesz, kapcsold le a hőt.
3. lépés:
Fokozatosan öntsük hozzá az ecetet, kevergetve.
4. lépés:
Óvatosan gyűjtsük össze a sajtos tésztákat.
5. lépés:
Halászd ki és nyomd ki a sajtot.
6. lépés:
Melegítsd fel a savót a mikrohullámú sütőben, majd tedd vissza a sajtot. Hagyd állni a forró savóban 5-6 percig, időnként nyomkodd és gyúrd át, mint a tésztát.
7. lépés:
Vedd ki a sajtot, és tedd jeges vízbe 1-2 percre, mártsd bele és nyomkodd össze.
8. lépés:
Tekerd be a sajtot folpackba, és tedd a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.
Főzési tippek
A kartondobozban árusított tej nem alkalmas sajtkészítésre.
Folyamatosan figyelje a tej hőmérsékletét, ne melegítse túl.
Ahhoz, hogy a víz jéghideg legyen, dobj bele jégkockákat.
Ha reszelni tervezed a mozzarellát, fagyaszd le.
A mozzarella nagyon finom lett!
A mozzarella szuper
Ízletes
Tesztelt mozzarella
