Burgonyapalacsinta
A recept eredete
A draniki fehérorosz ételnek számít, de valójában ez a reszelt krumplis palacsinta (a "draniki" név a "tira" vagy "tépni" szóból származik, ami reszelni jelent) egész Európában ismert. A draniki első receptjét 1830-ban publikálta a lengyel séf, Jan Szytler német ételként. Ettől függetlenül ezek a ropogós draniki tejföllel, tepertővel vagy akár áfonyával, egyszerűségük ellenére, még a legigényesebb ínyenceket is elkápráztatják.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Burgonya
-
Hagyma
-
Növényi olaj
-
Vaj
-
Só, bors
Konyhai eszközök
- Tál
- Konyhai reszelő
- Szita
- Kanál vagy spatula
- Mély serpenyő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Reszeljük le a hagymát egy finom reszelőn.
2. lépés:
Mosd meg és hámozd meg a burgonyát.
3. lépés:
Reszelj le egy krumplit finomreszelőn. Keverd össze a hagymával.
4. lépés:
A maradék burgonyát a legfinomabb reszelőn reszeljük le péppé, és tegyük ugyanabba a tálba.
5. lépés:
A reszelt burgonyát és hagymát tedd egy szűrőbe, és hagyd állni 10 percig. A burgonya és a hagyma felesleges leve egy tálba csöpögjön.
6. lépés:
Öntsd le a folyadékot a tálból egy másik tálba. A burgonyakeményítőnek az alján kell maradnia.
7. lépés:
A szűrőből kivett burgonyát tegye egy keményítővel teli tálba.
8. lépés:
Adjunk 1 teáskanál sót a reszelt burgonyához, és keverjük össze.
9. lépés:
Öntsön 200 ml növényi olajat a serpenyőbe.
10. lépés:
Adjunk hozzá 30 gramm vajat a növényi olajhoz.
11. lépés:
Amikor az olaj forró, add hozzá a burgonyás keveréket a serpenyőbe, 1 púpozott evőkanálnyi adagokban adagold, és lapítsd el a burgonyapalacsintákat a serpenyőben.
12. lépés:
A burgonyalepényeket forró olajban süsd 2 percig mindkét oldalukon. Aranybarnának kell lenniük.
Főzési tippek
Jobb, ha nem a legfrissebb burgonyát használsz; a friss burgonyában nincs elég keményítő, és a burgonyalepény széteshet.
Hogy a krumplis palacsinták ne legyenek túl zsírosak, sütés után tegyük őket papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat.
