Lóhere Klub málnával és tojással
A recept eredete
A Clover Club koktél lenyűgöző története egészen a 20. század elejéig nyúlik vissza. Philadelphiában született, ahol az 1882-ben alapított Clover Clubban szolgálták fel. Ez a klub találkozóhely volt a férfiak számára, akik üzleti és politikai kérdésekről beszélgettek, és a koktélok szerves részét képezték ezeknek az összejöveteleknek. Az eredeti Clover Club recept ginből, citromléből, málnaszirupból és tojásfehérjéből állt. A tojásfehérjét azért adták hozzá, hogy krémes állagot és habot képezzenek a koktél tetején, ami vizuálisan és ízében is vonzóbbá tette azt.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Gin
-
citromlé
-
Tojásfehérje
-
Málna
-
Jég
Konyhai eszközök
- Szita
- üveg
- Rázó
- Madler
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a málnát egy shakerbe, és turmixold össze.
2. lépés:
Tedd az egyik tojás fehérjét, a gint és a citromlevet egy shakerbe.
3. lépés:
Rázza fel erőteljesen a shaker tartalmát.
4. lépés:
Tegyél néhány jégkockát a shakerbe, és rázd össze újra erőteljesen.
5. lépés:
Szűrjük át a koktélt egy szűrőn egy széles pohárba.
6. lépés:
Díszítsük a koktélt málnával és tálaljuk.
Főzési tippek
A muddler egy hosszú mozsártörő, amelyet koktélok készítéséhez használnak.
Amikor rázunk egy italt a shakerben, mindkét végén fogjuk meg, hogy elkerüljük, hogy az egyik rész véletlenül elváljon a másiktól a folyamat során.
Ne rázd a koktélt jéggel shakerben túl sokáig, különben a jég túlságosan elolvad, és felhígítja a koktélt, ami nem mindenkinek fog tetszeni. A jég hozzáadása előtt erőteljesen rázhatod az összetevőket 30 másodpercig, vagy akár tovább is, akár egy percig. Ez biztosítja, hogy a tojásfehérje jól emulgeálódjon, selymes állagot és finom habot képezve. Ezt nevezik "száraz shake" módszernek.
