Fűszeres csirkecombok

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Távolítsd el a bőrt a csirkecombokról, tedd őket egy tálba, és mindkét oldalukon vágj be több párhuzamos bevágást.

2. lépés:

Adjunk hozzá 2 evőkanál zúzott fokhagyma-gyömbér keveréket, 1 teáskanál apróra vágott zöld chilit, 2 evőkanál apróra vágott koriandert, 1-2 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál paprikát.

3. lépés:

Keverd jól össze kézzel, miközben a fűszereket beledörzsölöd a húsba. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk pácolódni 30–40 percig.

4. lépés:

Tegyünk 120 gramm joghurtot egy tálba, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, egy-egy teáskanál sót és paprikát, fél teáskanál kurkumát, egy-egy teáskanál őrölt koriandert és köményt, chilipelyhet, chiliport, 2 evőkanál paradicsompürét, egy csipet ételfestéket, és keverjük össze.

5. lépés:

Helyezd a csirkecombokat egyenként a szósszal teli tálba, és alaposan forgasd át őket. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk pácolódni 20-30 percig.

6. lépés:

Öntsön egy evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, adja hozzá a combokat, öntse rá a szószt, fedje le és főzze 8-10 percig.

7. lépés:

Fordítsd meg a combokat egy fogóval, öntsd rájuk a szószt, fedd le, és főzd további 8-10 percig.

8. lépés:

Melegítsünk fel egy darab faszenet a tűzön, tegyük egy kis csészébe a serpenyő közepére, öntsünk olívaolajat a faszénre, és fedjük le 2-3 percig.

9. lépés:

Szórjuk meg korianderrel és apróra vágott chilivel, adjunk hozzá citromszeleteket, kapcsoljuk le a hőt.

10. lépés:

Tedd egy tányérra és tálald.

Főzési tippek

A húst a fűszerekkel kesztyűs kézzel érdemes összekeverni, különben a fűszerek megfestik a bőrt és rajta hagyják az illatukat, a kézen pedig repedések keletkezhetnek, ami fájdalmas lehet.

Ha nem szereted a füstös illatot, kihagyhatod a faszenes részt.