Zöldbab leves
A recept eredete
A zöldbab, vagy spárgabab, sokak kedvence, akik odafigyelnek az alakjukra és egészségesen étkeznek. Ezt a növényt a 18. század óta termesztik Európában. Számos vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Ez a könnyű és krémes leves tökéletes még gyermekek és idősek számára is.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Zöldbab
-
Olívaolaj
-
Hagyma
-
Fokhagyma
-
Zöldségleves
-
Burgonya
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Egy fedővel ellátott lábas
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Szita
- Merülő turmixgép
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Mosd meg a zöldbabot, és vágd le a végeit.
2. lépés:
Vágj apróra a bab egy részét, és tedd félre.
3. lépés:
A maradék babot vágd hosszabb darabokra.
4. lépés:
Vágjuk a hagymát kockákra.
5. lépés:
Öntsünk olívaolajat egy vastag aljú lábasba, és pirítsuk meg benne a hagymát.
6. lépés:
Törj össze három gerezd fokhagymát egy lábasba, és pirítsd meg egy kicsit.
7. lépés:
Adjuk hozzá a hosszabb babot, és keverjük meg.
8. lépés:
Öntsük hozzá a zöldséglevest, és keverjük össze.
9. lépés:
Fedjük le a levest, és főzzük körülbelül 15 percig.
10. lépés:
Hámozd meg a burgonyát, és vágd kockákra.
11. lépés:
Tedd a burgonyát egy lábasba, adj hozzá vizet, sót, és főzd félig puhára.
12. lépés:
Adjunk hozzá apró babot, és főzzük puhára.
13. lépés:
Vedd le a lábast a tűzről, és botmixerrel pürésítsd a tartalmát.
14. lépés:
Ízlés szerint sózd és borsozd, majd keverd össze.
15. lépés:
Szűrőedényben csöpögtesd le a burgonyát és a babot, majd add a leveshez.
16. lépés:
Merjük a levest tálkákba, és tálaljuk.
Főzési tippek
Ha nincs friss zöldbabunk, használhatunk fagyasztottat is, és kiolvaszthatjuk. Általában már viszonylag rövid darabokra vannak vágva, így csak egy részét kell finomra aprítanunk belőlük.
A leves elkészítéséhez jobb, ha vastag falú serpenyőt használunk a benne lévő hagymák sütéséhez.
