Egres lekvár télre
A recept eredete
Az egres egy bogyós gyümölcs, amelyet széles körben termesztenek Európában és Oroszországban. Azokban az országokban, ahol az egres népszerű, gyakran használják lekvárkészítéshez kellemes íze és hosszú eltarthatósága miatt.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Víz
-
Cukor
-
Egres
-
Citromsav
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- Edény
- Merítőkanál
- Egy kis lábas
- Lekvárosüvegek
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön 1 kg cukrot egy lábasba, és adjon hozzá vizet.
2. lépés:
Közepes lángon, kevergetve főzzük a cukrot 10 percig.
3. lépés:
Adjuk hozzá az összes egrest az olvasztott cukorhoz.
4. lépés:
Keverjük meg, és főzzük további 1 percig alacsony lángon.
5. lépés:
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd szobahőmérsékleten 8-10 percig állni, letakarva.
6. lépés:
Forraljuk fel az egrest és a cukrot, adjunk hozzá még 1 kg cukrot, és keverjük el.
7. lépés:
Forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon 30 percig, közben szedjük le a keletkező habot.
8. lépés:
Tedd a befőttesüvegeket a sütőbe 10 percre 160 fokra.
9. lépés:
Tedd a fedőket egy fazék vízbe, és forrald 5 percig.
10. lépés:
Adjunk citromsavat a lekvárhoz, és főzzük további 1 percig alacsony lángon.
11. lépés:
Öntsd a lekvárt az üvegekbe egy merőkanál segítségével, és zárd le a fedeleket.
Főzési tippek
Főzés előtt mossuk meg az egrest, és távolítsuk el az összes szárát.
Tápanyag-tartalom szempontjából jobb természetes citromlevet adni a lekvárhoz, mint citromsavat. Ha azonban sok lekvárt készítesz, a citromsav használata egyszerűbb és költséghatékonyabb.
A lekvárt zománcozott tálban készítsük el, hogy megakadályozzuk a fém oxidációját.
A fagylalt könnyebb kivétele érdekében mártsa a formákat a kész fagylalttal forrásban lévő vízbe 10 másodpercre.
