Mediterrán lencse rizzsel
A recept eredete
Ez a recept a hagyományos arab étel, a mujadara ihlette, amelyet rizzsel, lencsével és sült hagymával készítenek. Vegetáriánus változatában a mujadarát a szegények ételének tartották, de így is finom és laktató volt. A klasszikus recept nem tartalmaz gyömbért, de nagyon jótékony hatással van az emésztésre és az immunrendszerre.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Lencse
-
Basmati rizs
-
Hagyma
-
Gyömbér
-
Fokhagyma
-
Paradicsompüré
-
Köménypor
-
Korianderpor
-
Cayenne bors
-
Só
-
Víz
-
Petrezselyem
-
Bors
-
citromlé
-
Olívaolaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Edény
- Fedél
- lapockacsont
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Áztassuk be a barna lencsét 4-5 órán át.
2. lépés:
A basmati rizst jól öblítsük le, és áztassuk be 20 percig.
3. lépés:
Egy lábas aljába olívaolajat öntünk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, fél teáskanál sót adunk hozzá, és időnként megkeverve, elég nagy lángon pirítjuk, amíg karamellizálódni nem kezd.
4. lépés:
Csökkentsd a hőt közepesre, adj hozzá egy evőkanál gyömbért és fokhagymát, és pirítsd aranybarnára.
5. lépés:
Add hozzá a pépesített paradicsomot, egy-egy teáskanál őrölt köményt és koriandert, valamint egy negyed teáskanál cayenne-borsot. Keverd meg.
6. lépés:
Add hozzá a lencsét és a rizst, ízlés szerint sózd, öntsd fel vízzel, keverd meg, és fedő alatt forrald fel.
7. lépés:
Vedd vissza a lángot alacsonyra, és párold körülbelül 30 percig. Vedd le a fedőt, és főzd további 1-2 percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
8. lépés:
Kapcsolja le a tűzhelyet, adjon hozzá finomra vágott petrezselymet, fekete borsot és egy kevés olívaolajat, óvatosan keverje össze.
9. lépés:
Fedjük le 5 percig, majd friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Főzési tippek
A lencsét addig kell áztatni, amíg a szemek könnyen elválaszthatók a körömmel.
Használj egy lehetőleg széles lábast vagy serpenyőt, hogy a rizs egyenletesen főjön meg, és ne váljon péppé.
