Mexikói rizs feketebabbal

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Tegyen 280 gramm konzerv feketebabot egy szűrőbe, és szűrje le.

2. lépés:

Alaposan öblítsünk le 200 gramm basmati rizst.

3. lépés:

Tegyen három evőkanál olívaolajat egy vastag aljú lábasba, és melegítse fel nagy lángon. Adjon hozzá 200 gramm kockára vágott hagymát és 150 gramm finomra vágott zöld és piros kaliforniai paprikát. Adjon hozzá egy negyed teáskanál sót, és keverje össze.

4. lépés:

Közepes lángon párold, amíg a hagyma és a paprika karamellizálódni nem kezd.

5. lépés:

Adjunk hozzá két evőkanál zúzott fokhagymát, keverjük össze, és főzzük, folyamatosan kevergetve, 1 percig.

6. lépés:

Adjunk hozzá 175 ml pürésített paradicsomot.

7. lépés:

Adjunk hozzá egy-egy teáskanálnyi köményt és paprikaport, valamint egy negyed teáskanálnyi cayenne borsot. Keverjük össze.

8. lépés:

Adjunk hozzá leöblített rizst, babot és 125 gramm fagyasztott kukoricát. Ízesítsük sóval ízlés szerint.

9. lépés:

Öntsünk hozzá 225 ml zöldséglevest.

10. lépés:

Keverjük össze a serpenyő tartalmát, forraljuk fel, fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra és főzzük 15 percig.

11. lépés:

Kapcsold le a tűzhelyet. Adj hozzá 30 gramm apróra vágott koriandert és 100 gramm apróra vágott újhagymát. Ízesítsd borssal ízlés szerint.

12. lépés:

Ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet és egy evőkanál olívaolajat. Keverjük meg, fedjük le, hagyjuk ázni 5 percig, majd tálaljuk.

Főzési tippek

Öblítse le a rizst többször, amíg a folyó víz tiszta nem lesz.

Az utolsó szakaszban nagyon óvatosan keverjük meg, hogy a főtt rizs ne váljon péppé.

Kóstold meg a rizst, mielőtt hozzáadod a citromlevet, hogy ne legyen túl savanyú az étel. A paradicsom savanykása is elegendő lehet számodra.