Huevos Rotos (rántotta burgonyával)
A recept eredete
A Huevos Rotas spanyolul „tört tojást” jelent. Ez a nagyon egyszerű étel rendkívül népszerű a spanyol főváros kávézóiban. Egyszerűsége ellenére finom, laktató, aromás és meglehetősen fűszeres. A fiatal párolt krumpli íze tökéletesen illik a tükörtojáshoz. Néha a tükörtojást egyszerűen a krumpli tetejére helyezik, de ha ugyanabban a serpenyőben sütik őket, finomabb ételt kapunk.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Újburgonya
-
Hagyma
-
Tojás
-
Fokhagyma
-
Füstölt paprika
-
Őrölt fekete bors
-
Só
-
Chili paprika pehely
-
Olíva- vagy növényi olaj
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Fedél
- Pán
- lapockacsont
- Fokhagymaprés
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, adjunk hozzá paprikát, sót, fekete borsot, chilipaprikát, kenjük szét a serpenyőben, és közepes lángon enyhén pirítsuk meg.
2. lépés:
Öntsünk vizet, és forraljuk fel.
3. lépés:
Vágj vastag szeletekre közepes méretű újburgonyát héjastul, és tedd a serpenyőbe. Keverd hozzá a fűszereket, és főzd 10 percig, fedő alatt, közepes lángon.
4. lépés:
A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz, keverjük meg és főzzük 6 percig közepes lángon fedő alatt.
5. lépés:
Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és keverjük el.
6. lépés:
Csinálj helyet három tojásnak, és öntsd bele a tojásokat.
7. lépés:
Sóval és borssal ízesítjük a tojásokat, és alacsony lángon 4 percig főzzük.
8. lépés:
Szórjuk meg a tojásokat petrezselyemmel, és vegyük le a tűzről.
Főzési tippek
Ehhez az omletthez a legjobb, ha piros, fiatal burgonyát használunk - esztétikusabb lesz.
Vigyázzunk, ne főzzük túl a fűszereket; csak arra van szükség, hogy az olajban felszabaduljon az ízük.
Vigyázz, nehogy megsérüljenek a tojások – szép, napos felükkel felfelé álló tojásokat kell kapnod.
A tojásokat külön-külön tálaljuk, minden tojáshoz a burgonya egyharmadát használva.
