Menemen - török sült tojás
A recept eredete
A menemen egy hagyományos török étel, amelyet elsősorban reggelire fogyasztanak. Úgy tartják, hogy Izmir tartomány Menemen városából származik, ahová a körülbelül száz évvel ezelőtt Izmir régióban letelepedett bevándorlók hozták be.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojás
-
Növényi olaj
-
Hagyma
-
Édes paprika
-
Paradicsom
-
Só
-
Cukor
-
Fokhagyma
-
Zöldhagyma
-
Őrölt fekete bors
-
Menta
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Kanál
- Pán
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Aprítsd fel a hagymát és a kaliforniai paprikát, majd pirítsd 6 percig közepes lángon.
2. lépés:
Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót, cukrot és fekete borsot.
3. lépés:
Aprítsd fel a zöldhagymát, zúzd össze a fokhagymát, add hozzá a serpenyőhöz, és keverd össze.
4. lépés:
Főzzük 10 percig alacsony lángon.
5. lépés:
Egy kanál segítségével óvatosan nyomd félre a tölteléket 6 helyen úgy, hogy a tepsi alja látszódjon.
6. lépés:
Helyezze a tojásokat egyenként a kapott lyukakba.
7. lépés:
Főzd 6 percig alacsony lángon. A sárgájának többnyire folyósnak kell maradnia, ezért légy óvatos, és amint a sárgája széle elkezd dermedni, vedd le a lábast a tűzről.
8. lépés:
A kész ételt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és mentával.
Főzési tippek
A menement általában reggelire fogyasztják, és tojássárgájába mártott kenyérrel tálalják.
A főzés vége felé adhatunk hozzá egy kis páclé sajtot kellemes ízvilágért. A Menemenhez egy még laktatóbb hagyományos kiegészítő a szárazon érlelt húsdarab, például a sujuk vagy a basturma.
Ha nem szereted a félig főtt tojássárgáját, akkor a tojásokat sóval, borssal és bármilyen friss fűszernövénysel felverheted, és a serpenyőbe öntheted - teljesen meg fognak sülni.
Egy nagyon hasonló izraeli tojás- és zöldségétel a shakshuka, amely padlizsánt, csípős paprikát és oregánót is tartalmaz.
