Vegán rántotta reggeli
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Rántotta
-
Tökpüré
-
Olívaolaj
-
Só
-
Víz
-
Növényi alapú tej
-
Tápláló élesztő
-
Kukoricakeményítő
-
Kurkuma
-
Növényi alapú joghurt
-
Rizsliszt
Tálaláshoz:
-
Zsemlék
-
Avokádó
-
Só, bors
-
citromlé
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Merítőkanál
- Pán
- lapockacsont
- Villa
Attól, hogy szigorú vegetáriánus vagy vegán vagy, nem kell elfelejtened a finom és gyönyörű reggelit, a tükörtojást, gyermekkori kedvencet. Ezek a tükörtojások, sütőtökpüré "sárgájával" és növényi alapú tejtermék "fehérjével", nagyon hasonlítanak az igazihoz, és megjelenésükben gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágj le egy kisebb tököt, távolítsd el a magjait, és kockázd fel. Tedd a tököt egy lábasba, öntsd fel vízzel, és főzd puhára, körülbelül 10 percig.
2. lépés:
Pürésítsd a tököt botmixerrel.
3. lépés:
Tegyen 80 gramm pürét egy lábasba, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat, az élesztőt, a kukoricakeményítőt, a sót, a kurkumát, a vizet és a növényi tejet. Keverje meg.
4. lépés:
Helyezzük a lábast a tűzre, forraljuk fel, majd főzzük, kevergetve, 1 percig.
5. lépés:
Tedd a rizslisztet egy tálba, add hozzá a növényi tejet és a vegán joghurtot. Keverd össze.
6. lépés:
Vágd fel az avokádót, távolítsd el a magját, és tedd a húsát egy tiszta tálba.
7. lépés:
Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, sót, borsot, és villával keverjük össze.
8. lépés:
Vágj félbe két zsemlét, és kend meg a feleket avokádókrémmel.
9. lépés:
Kenj ki egy serpenyőt olívaolajjal, és adj hozzá két adag vegán "fehérjét".
10. lépés:
Óvatosan helyezz egy adag tök sárgáját minden „fehérje” körre, és kerekítsd ki az alakját.
11. lépés:
Helyezd a "rántottát" az avokádós zsemlékre, enyhén sózd, borsozd meg, díszítsd fűszernövényekkel, és tálald.
Főzési tippek
A legjobb, ha egy kis, adagolt tököt választasz, amit nem sokáig tároltak – az ilyen töknek vékony a héja, és nem kell meghámozni.
Növényi alapú joghurt és növényi alapú tej bioboltokban vagy online vásárolható.
Ne süsd túl a „rántottát” – csak egy kicsit kell megdermednie.
