Kulich Kraffin
A recept eredete
A cruffin egy gazdag tésztából készült tészta, amelynek neve a leveles tésztából készült croissant-okkal és a muffinokkal való rokonságára utal. A croissant-nal ellentétben a cruffint úgy készítik, hogy keléskor a csavart tésztából egy meglehetősen magas, gyönyörűen formázott tetejű süteményné alakuljon. Ez a tészta először Ausztráliában jelent meg több mint száz évvel ezelőtt, de az utóbbi években egyre népszerűbb húsvétkor itt is.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Meleg tej
-
Tojás
-
Vaj
-
Cukor
-
Só
-
Élesztő
-
Liszt
-
Szárított gyümölcsök és diófélék
Konyhai eszközök
- Tál
- sodrófa
- Legyintés
- Film
- Papír
- Spatula
- Sütőgyűrű
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Törj fel két tojást egy tálba, add hozzá a cukrot, a sót, és verd fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. lépés:
Adjunk hozzá olvasztott vajat és keverjük el.
3. lépés:
Adjunk hozzá meleg tejet és szárított élesztőt, keverjük el.
4. lépés:
Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és gyúrjuk a tésztát.
5. lépés:
Fedjük le a tésztával teli tálat folpackkal, és tegyük meleg helyre 1 órára.
6. lépés:
Lisztezzük meg a tészta tetejét, és nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra.
7. lépés:
Kenj meg puha vajat a tészta felületén.
8. lépés:
Szórjuk meg a tésztát aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel.
9. lépés:
Tekerjük vékony, hosszúkás tekercsbe.
10. lépés:
Vágd el a tekercset hosszában, de ne teljesen át.
11. lépés:
Az első kolbászt csigává sodorjuk, a vágatlan végét rátesszük, a másodikat is feltekerjük, és azt is rátesszük.
12. lépés:
Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, helyezzük rá a tésztát, csomagoljuk sütőpapírral, és hagyjuk kelni 30 percig.
13. lépés:
160 fokon süsd 40-45 percig.
14. lépés:
A rákhúst teljesen kihűtjük, a tetejét megkenjük mézzel, vagy porcukorral megszórjuk.
Főzési tippek
Használjon állítható sütőgyűrűt, állítsa be úgy, hogy egy kis rés legyen a sütemény és a gyűrű között, és hagyja megkelni a tésztát.
A kész süteményt díszítés előtt ki kell hűteni, különben a méz lefolyik, és a porcukor csomókban összeragad.
