Lusta Charlotte
A recept eredete
A charlotte eredetét a főzésben rejtély övezi. A legtöbb legenda a Charlotte névhez köti (a szakács-feltaláló, valamint III. György feleségének, Sarolta angol királynőnek a viszonzatlan szerelméhez, akinek szintén tulajdonítják a feltalálását). Egy ugyanilyen valószínű elmélet az, hogy a név az angol "Charlyt" ételből származik, amelyet felvert tojásból, cukorból és tejből készítenek. A charlotte egy korai változata ismert – fehér kenyérszeletekből és édes tejbe áztatott almából álló rakott étel. A modern recept azonban inkább egy almás piskótára hasonlít – könnyen elkészíthető, aromás és finom.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Tojás
-
Cukor
-
Sütőpor
-
Vaj
-
Almák
-
Só
Konyhai eszközök
- Sütőpapír
- Keverő
- Szita
- 22 cm-es forma.
- Hozzávalók tárolására szolgáló tartályok
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és sütőport, keverjük jól össze.
2. lépés:
Reszeljünk 100 gramm vajat a hűtőből a liszthez, amíg még szilárd.
3. lépés:
Jól keverjük össze.
4. lépés:
A tojásokat egy tálban robotgéppel felverjük, fokozatosan adagolva a cukrot, amíg habos nem lesz.
5. lépés:
Öntsük hozzá a lisztes keveréket.
6. lépés:
Keverjük robotgéppel simára.
7. lépés:
Hámozd meg az almákat, majd vágd őket vékonyra és finomra.
8. lépés:
Keverjük össze az almát és a tésztát.
9. lépés:
Kend ki a tepsit, és béleld ki vajjal az alját.
10. lépés:
Öntsük a tésztát a tepsibe, és simítsuk el.
11. lépés:
Süsd 30-35 percig 180 fokon.
Főzési tippek
A charlotte minősége attól függ, hogy mennyi ideig verjük a tojásokat. Általában a jó minőségű tészta eléréséhez a tojásokat és a cukrot legalább öt percig, de lehetőleg hét percig kell verni.
Ha saját termesztésű almát használsz, akkor nem kell meghámoznod őket.
A kész pitét porcukorral díszíthetjük, szóráskor szűrőt használva biztosítjuk az egyenletes bevonatot.
