Olivier saláta savanyúsággal
A recept eredete
Ez a klasszikus saláta több mint egy étel, igazi kulináris ikon, a volt Szovjetunió bármely ünnepi asztalának állandó eleme. A francia séf, Lucien Olivier által a 19. században megalkotott szovjet változat kolbásszal és savanyúsággal vált igazán nemzeti kedvenccé. Finom ízének és sokoldalúságának köszönhetően továbbra is kedvelt a családi vacsorákon és ünnepségeken. Ez az Olivier-saláta savanyúsággal gyorsan elkészíthető, és mindig örömet okoz a vendégeknek.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Főtt kolbász
-
Főtt krumpli
-
Főtt sárgarépa
-
Csirketojás
-
Ecetes uborka
-
Konzerv zöldborsó
-
Majonéz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Kanál
- mély tál
- Kerek forma
- Egy nagy lábas
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Készítse elő a burgonyát. Főzze meg puhára a burgonyát. Ezután hámozza meg. Vágódeszka segítségével vágja apró kockákra. A felszeletelt burgonyát tegye át egy mély tálba.
2. lépés:
Készítsd elő a sárgarépát. Főzd puhára a sárgarépát. Ezután hámozd meg, és vágd a burgonyával megegyező méretű kockákra. Add hozzá a sárgarépát a burgonyával együtt a tálhoz.
3. lépés:
Készítse elő a kolbászt. Vágja a főtt kolbászt apró kockákra. Adja a kolbászt a tálhoz a többi hozzávalóval együtt.
4. lépés:
Dolgozd össze a tojásokat. Főzd meg őket, amíg megpuhulnak, majd hideg víz alatt hűtsd ki. Ezután hámozd meg őket. Vágd a tojásokat apró kockákra, és add hozzá a többi hozzávalóhoz egy tálban.
5. lépés:
Készítse elő az uborkákat. Szükség esetén távolítsa el a felesleges nedvességet a savanyúságokról. Vágja őket apró kockákra. Tedd az uborkákat egy tálba.
6. lépés:
Add hozzá a borsót. Nyisd ki a borsókonzervet. Öblítsd le folyó víz alatt, és tedd a tálba.
7. lépés:
Öntsd fel a salátát. Adj hozzá majonézt. Kezdj kis mennyiséggel, majd fokozatosan növeld, amíg el nem éred a kívánt állagot. Óvatosan keverd össze az összes hozzávalót.
8. lépés:
Tálaláshoz használj kerek formát. Helyezd a salátát a formába, nyomd erősen, majd óvatosan tedd egy tányérra. Díszítsd friss fűszernövényekkel vagy kaporágakkal.
Főzési tippek
A fő hiba a túl sok majonéz használata. Mindig apránként adjuk hozzá, folyamatosan kóstolgatva a salátát. A túl sok szósz nehézzé és ízetlenné teszi az ételt.
Helyettesítések: Ha nincs főtt kolbászod, helyettesítheted csirkével vagy marhahússal. Savanyúság helyett savanyú uborka is használható, de előbb ki kell nyomni belőle a felesleges folyadékot.
Ahogy a videóban is látható, a salátát legjobb szépen kidolgozott hengeres kiszerelésben tálalni, hogy telt és étvágygerjesztő legyen. Díszítsük friss fűszernövényekkel vagy kaporágakkal. Minden hozzávalót előre is elkészíthetünk. Például főzzük meg a zöldségeket és a tojást, a kolbászt és az uborkát pedig szeleteljük fel. Amikor megérkeznek a vendégek, már csak össze kell állítani a salátát és hozzá kell adni az öntetet.
