A wontonok kínai gombócok.
A recept eredete
A wonton egy hagyományos kínai gombóc. Nemcsak hússal (általában sertéshússal) töltik, hanem gombával és fiatal bambuszrügyekkel is. Ezeket a gombócokat leggyakrabban levesben főzik, de van egy sült változatuk is. Ezt a fajta wontont javasoljuk elkészíteni.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Liszt
-
Só
-
Víz
-
Tojás
A töltelékhez:
-
Darált sertéshús
-
Kukoricakeményítő
-
Szója szósz
-
Osztrigaszósz
-
Cukor
-
szezámolaj
-
Zöldhagyma
-
Fokhagyma
-
Fehér bors
-
Friss koriander
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- sodrófa
- Mély serpenyő vagy wok
- Mozsár és mozsártörő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálba lisztet teszünk, hozzáadjuk a sót, a vizet, egy tojást, és kézzel összekeverjük.
2. lépés:
Keverés közben öntsünk hozzá vizet, és gyúrjuk a tésztát egy tálban.
3. lépés:
A koriandert, a fokhagymát és a fehér borsot törjük össze egy mozsárban.
4. lépés:
A darált húst egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az előkészített fűszereket.
5. lépés:
Add hozzá a keményítőt, a szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámolajat, a cukrot és a finomra vágott újhagymát. Villával alaposan keverd össze.
6. lépés:
Nyújtsd ki vékonyra a tésztát, és vágd 10 x 10 cm-es négyzetekre.
7. lépés:
Minden négyzet közepére fél teáskanálnyi tölteléket teszünk, és háromszög alakúra hajtjuk.
8. lépés:
Csípd össze a háromszög végeit. Ismételd meg az összes wontonnal.
9. lépés:
Melegítsünk olajat egy serpenyőben vagy wokban 160 fokra, és süssük a wontonokat 1 percig, folyamatos forgatás mellett.
10. lépés:
Édes chiliszósszal vagy a kedvenc szószoddal tálald.
Főzési tippek
Nyújtsd ki a wonton tésztát a lehető legvékonyabbra.
Ne tegyünk túl sok tölteléket a wontonokba, mert a húsnak 1 percen belül át kell sülnie.
Nedvesítsd be a háromszög éles sarkait vízzel, hogy jobban összeragadjanak.
A kész gombócokat papírtörlőre helyezzük, hogy felitassa a felesleges olajat.
