Tintahal csápok borssal és sóval
A recept eredete
A tenger gyümölcsei a kelet-ázsiai konyha alapvető ételei. A pácolt kagylókkal és csápjaikkal többnyire a koreai stílusú előételekben találkozunk, de a kínai konyha is tiszteleg előttük, bár eltérő elkészítési módokkal. Próbáljon ki egy fűszeres előételt sült tintahal csápjaiból zöldségekkel.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tintahal csápok
-
Kukoricakeményítő
-
Növényi olaj
-
Zöld kaliforniai paprika
-
Sárgarépa
-
Só
-
Fokhagymapor
-
Őrölt fehér bors
-
Őrölt pirospaprika
-
BBQ fűszerkeverék
-
Szója szósz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Pán
- Szita
- Wokban
- Főzőhőmérő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Forraljunk vizet egy lábasban.
2. lépés:
Távolítsd el a bőrt a tintahal csápjairól, tedd őket egy tálba, önts rájuk forrásban lévő vizet, keverd meg és szűrd le a vizet.
3. lépés:
Tisztítsd meg a csápokat a tapadókorongoktól.
4. lépés:
Válassza szét a csápokat, ha még nincsenek szétválasztva, és tegye át őket egy tálba.
5. lépés:
A zöldpaprikát és a sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk.
6. lépés:
A felaprított zöldségeket egy kisebb tálba tesszük.
7. lépés:
Szórjuk meg a csápokat kukoricakeményítővel, és keverjük össze.
8. lépés:
Öntsünk elegendő olajat egy wokba vagy mély serpenyőbe.
9. lépés:
Melegítsd fel az olajat 180 fokra, és tedd bele a csápokat.
10. lépés:
A csápokat kis adagokban süsd 1 percig.
11. lépés:
Egy külön serpenyőben pirítsuk meg a paprikát és a sárgarépát.
12. lépés:
Helyezd a csápokat a serpenyőbe a zöldségekkel, ízesítsd sóval, zúzott fokhagymával, őrölt fehér borssal, őrölt pirospaprikával, barbecue fűszerkeverékkel és szójaszósszal. Pirítsd meg egyenletesen a csápokat a fűszerekkel, majd tálald.
Főzési tippek
A csápokat egyszerűen úgy tisztíthatod meg, hogy lehúzod a bőrüket; ez forrásban lévő vízzel való leforrázás után nem nehéz. A lényeg a türelem és az erőlködés elkerülése.
A tintahalat süthetjük bő olajban, hogy úszkáljanak benne, vagy egyszerűen egy serpenyőben, körülbelül 1 cm vastag olajréteggel.
Amikor fűszerekkel sütjük a tintahalat, ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, különben gumiszerűvé válnak. A lényeg az, hogy felmelegítsük a fűszereket, és bevonjuk velük a csápokat.
