Sült alma túróval és fahéjjal
A recept eredete
A recept gyökerei a szláv és a kelet-európai konyhában keresendők, ahol a túró évszázadok óta a mindennapi és ünnepi ételek alapvető eleme. Az almát, amely szinte mindenhol könnyen elérhető volt, gyakran egészben vagy töltve sütötték – különösen ősszel, a betakarítási időszakban. A túró és az alma kombinációja egy kiadós, mégis könnyű, sütés nélküli, fehérjében és vitaminokban gazdag desszert elkészítésének egyik módjaként jelent meg. A fahéj, amely később kereskedelmi útvonalakon keresztül került be, melegítő aromát adott, és az egyszerű ételt kifinomult csemegévé változtatta. A szovjet korszakban ez a desszert népszerűvé vált az óvodák és az iskolák menzáiban egészségügyi előnyei és egyszerűsége miatt. Ma is kedvelt választás az egészséges étkezésben, a vegetáriánus és a családi konyhában – emlékeztet a hagyományra, a gondoskodásra és a természetes ízekre.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Almák
-
Túró
-
Méz
-
dió
-
Fahéj
Konyhai eszközök
- Kés
- Kanál
- Sütőedény
- Pergament
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Készítse elő az almákat: mossa meg őket, kés és kanál segítségével távolítsa el a magházat és a magokat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcs falát.
2. lépés:
A diót finomreszelőn vagy késsel ledaráljuk.
3. lépés:
Egy tálban keverjük össze a túrót, a mézet és az apróra vágott dióféléket, amíg sima nem lesz.
4. lépés:
Töltsd meg az elkészített töltelékkel az egyes almákat, szorosan nyomkodva.
5. lépés:
A töltött almákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
6. lépés:
A töltelék tetejét szórd meg fahéjjal.
7. lépés:
Az almákat előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-30 percig, amíg megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek.
8. lépés:
Vedd ki a tepsit a sütőből, hagyd kicsit kihűlni az almákat, és tálald.
Főzési tippek
Válassz kemény, édes-savanyú almákat, például Antonovkát, Granny Smith-t vagy Simirenkót. Ezek jobban tartják az alakjukat, és sütés közben nem válnak szét.
Óvatosan távolítsd el a magházat, de az alját hagyd egyben, hogy a túrótöltelék ne folyjon ki. Használj magkiszedőt vagy egy teáskanálnyit.
Használjon puha, sima túrót (5–9% zsírtartalmú) – ha szemcsés, szitán átdörzsölje, vagy turmixgépben turmixolja krémesre.
Szórjunk fahéjat a belsejébe és a tetejére is – melegedés közben kibocsátja aromáját, kiemelve az alma édességét. ½–1 teáskanálnyi fahéj elegendő 4 almához.
Szórjuk meg az almákat citromlével – ez megakadályozza a barnulást, és enyhén savanykás ízt ad, hogy kiegyensúlyozza az édességet.
Melegen tálaljuk, porcukorral megszórva vagy joghurttal/tejföllel a tetején – ettől még finomabb lesz az íze, és ünnepibb a tálalás.
