Palacsinta tejjel és tojás nélkül
A recept eredete
Ez a recept ideális azok számára, akik bármilyen okból nem tudnak vagy nem akarnak tojást használni a süteményeikhez. A tej, a liszt és a víz klasszikus kombinációján alapul, amely meglepően puha és rugalmas tésztát eredményez. Ezek a tojás nélküli palacsinták vékonyak, nem szakadnak el sodráskor, és bármilyen töltelékhez tökéletesek – az édes tejföltől a sós túróig. Ez egy időtálló módja annak, hogy finom palacsintákat készítsünk még korlátozott hozzávalókkal is.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tej
-
Liszt
-
Cukor
-
Só
-
Növényi olaj
-
Víz
Konyhai eszközök
- Legyintés
- Lemez
- lapockacsont
- Szita
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön 200 ml tejet egy tálba.
2. lépés:
Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és 1/3 teáskanál sót.
3. lépés:
A tejet, a cukrot és a sót verjük simára.
4. lépés:
Szitálj át 2 csésze lisztet egy szűrőn keresztül egy tálba.
5. lépés:
Keverjük a tésztát, amíg homogén, csomómentes masszává nem válik.
6. lépés:
Adjunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat, és keverjük össze újra.
7. lépés:
Kis adagokban adjunk hozzá forró vizet, folyamatosan kevergetve, amíg a tészta el nem éri a kívánt állagot - folyékonynak, de nem túl vizesnek kell lennie.
8. lépés:
Hagyjuk a tésztát 10-15 percig kelni.
9. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal.
10. lépés:
Önts egy merőkanál tésztát a tepsibe, és gyorsan kend szét az alján a tepsi megdöntésével.
11. lépés:
A palacsintát az egyik oldalán aranybarnára süsd, majd egy spatulával óvatosan fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd meg.
12. lépés:
A kész palacsintát tányérra helyezzük, vajjal megkenjük, és egy másik tányérral letakarjuk, hogy ne száradjon ki.
13. lépés:
Ismételd a 9-12. lépéseket, amíg el nem fogy a tészta. Tálald melegen, tejföllel, lekvárral vagy mézzel.
Főzési tippek
A jobb tészta állag érdekében a lisztet mindenképpen szitáljuk át, mielőtt hozzáadjuk – ez megakadályozza a csomósodást.
Ne hagyd ki a tészta pihentetését – ez lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, a palacsinták pedig rugalmasak lesznek, és nem szakadnak el tekeréskor.
Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.
Minden új palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal - ez megakadályozza a letapadást.
Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá egy kevés vizet.
Ezek a palacsinták bármilyen töltelékkel remekül illenek – próbáld meg az édes tölteléket túróval vagy gombával helyettesíteni.
A palacsintákat sütés után azonnal tálaljuk – forrón ízletesebbek és aromásabbak.
Kísérletezz a cukor mennyiségével – egy diétásabb opcióért csökkentheted vagy teljesen elhagyhatod.
