Palacsinta banánnal
A recept eredete
A banánpalacsinta egy modern étel, amely az egészséges táplálkozásból ered, és világszerte népszerű, többek között Oroszországban is. Eredetileg könnyű, természetes reggeliként szolgált, amelyben az érett banán a folyadék egy részét helyettesítette, így a tészta puha és édes lett adalékanyagok nélkül. Ezeket a palacsintákat gyakran liszt nélkül (zabpehely felhasználásával) vagy minimális mennyiségben készítik, így népszerűek az egészséges étrendet követők, a vegánok és a bébiétel miatt aggódó szülők körében. Annak ellenére, hogy nincsenek mély történelmi gyökereik a hagyományos orosz konyhában, a banánpalacsinta gyorsan népszerűvé vált egyszerűségük, gyors elkészíthetőségük és kellemes trópusi ízük miatt.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Banán
-
Liszt
-
Tojás
-
Tej
-
Cukor
-
Só
-
Növényi olaj
-
Sütőpor
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- lapockacsont
- Villa
- Tapadásmentes serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Hámozd meg a banánokat, majd törd össze őket krumplinyomóval vagy villával, amíg sima nem lesz.
2. lépés:
Adjunk hozzá cukrot és sót a banánkeverékhez, és keverjük jól össze.
3. lépés:
Add hozzá a tojásokat, és keverd újra jól össze – a tésztának simanak kell lennie.
4. lépés:
Fokozatosan adjuk hozzá a sütőport és a lisztet, szitáljuk át őket, hogy ne legyenek csomósak. Keverjük simára.
5. lépés:
Adjunk hozzá meleg tejet, és keverjük jól össze újra – a tésztának folyékonynak kell lennie, mint a tejföl.
6. lépés:
Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük jól össze újra - ettől a palacsinták rugalmasabbak lesznek.
7. lépés:
Hagyjuk a tésztát 10 percig állni.
8. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenjük meg egy kevés olajjal.
9. lépés:
Öntsön egy adag tésztát a tepsibe, és egyenletesen oszlassa el, kissé megdöntve a tepsit.
10. lépés:
Süsd a palacsintát, amíg a teteje matt és ropogós nem lesz.
11. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd a másik oldalát is aranybarnára. Tedd a kész palacsintát egy tányérra.
12. lépés:
Ismételd a 8-11. lépéseket, amíg el nem fogy a tészta.
13. lépés:
A palacsintákat melegen tálaljuk: tejföllel, mézzel vagy bármilyen más választott töltelékkel.
Főzési tippek:
Használj érett banánt (sötét foltokkal). Ezek puhábbak, édesebbek, és jobban pürésülnek, gazdag ízt és természetes édességet kölcsönözve a palacsintáknak.
A banánokat alaposan pépesítsd simára. A banánpüré csomói tönkretehetik a tészta állagát; a legjobb, ha villával vagy turmixgéppel krémesre turmixolod őket.
Ne lisztezd túl. A tésztának folyósnak kell lennie, mint a tejföl. A túl sok liszttől a palacsinta sűrű és nehéz lesz, különösen tojás nélkül.
Közepes lángon vagy valamivel az alatt süsd. A banán természetes cukrokat tartalmaz, amelyek gyorsan karamellizálódnak; a magas hő hatására a palacsinták kívülről megéghetnek, belül pedig nyersek maradhatnak.
Sütés után azonnal tálaljuk. A banánpalacsinta különösen finom melegen – puhák, ízletesek, és tökéletesen illenek mézhez, bogyós gyümölcsökhöz, diófélékhez vagy joghurthoz.
