Mordvin palacsinta búzadarával

Lépésről lépésre recept:

1. lépés:

Egy nagy tálban keverjük össze a búzadarát, az élesztőt, a cukrot és a sót.

2. lépés:

Adjunk hozzá forró vizet, és keverjük jól össze, amíg sima nem lesz.

3. lépés:

Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát 1 órán át pihenni.

4. lépés:

Miután a búzadara megduzzadt, adjunk hozzá forrásban lévő tejet, és keverjük jól újra.

5. lépés:

Add hozzá a tojásokat, és keverd simára.

6. lépés:

Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük meg újra.

7. lépés:

Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát kelni további 15 percig.

8. lépés:

Melegítsd fel a serpenyőt, és önts bele a tészta egy részét.

9. lépés:

Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.

MEGJEGYZÉS: Ebben a szakaszban fedje le a serpenyőt – a palacsinták egyenletesebben sülnek és habosabbak lesznek.

10. lépés:

Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.

11. lépés:

Helyezd a kész palacsintát egy tányérra, és kend meg vajjal. Ismételd a 8–11. lépéseket, amíg a tészta el nem fogy.

12. lépés:

A mordvin palacsintát melegen tálaljuk tejföllel vagy lekvárral.

Főzési tippek

A jobb tészta állag érdekében forró vizet használjunk – ez segít a búzadarának gyorsabban megduzzadni.

Ne hagyd ki a „pihentetés” és a „kelesztés” szakaszát – ez lehetővé teszi az élesztő aktiválódását, és a palacsinták habosak lesznek.

Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.

Minden új palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal - ez megakadályozza a letapadást.

Ne nyisd ki a fedelet, ha használsz. A fedél segít a palacsinták gyorsabb sülésében, de csak akkor nyisd ki, amikor a palacsinta már majdnem kész.

A kész palacsintákat tartsd melegen. Fedd le őket egy szalvétával vagy fedővel, hogy melegen és puhán maradjanak.

Az édes palacsinták remekül illik csokoládé- vagy karamellszószhoz!