Hajdina palacsinta

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Egy nagy tálban keverjük össze a hajdinalisztet és a sót.

2. lépés:

Adjunk hozzá 800 ml tejet.

3. lépés:

Keverjük simára az összes hozzávalót.

4. lépés:

Add hozzá a tojásokat, és keverd újra jól össze.

5. lépés:

Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát 60 percig pihenni.

6. lépés:

Adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra.

7. lépés:

Melegíts fel egy serpenyőt, és kend ki növényi olajjal. Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és gyorsan kend szét az alján, közben döntsd meg a serpenyőt.

8. lépés:

Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.

9. lépés:

Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.

10. lépés:

A kész palacsintát tányérra helyezzük, és vajjal megkenjük (opcionális).

11. lépés:

Ismételd a 7-10. lépéseket, amíg el nem fogy a tészta.

12. lépés:

A hajdina palacsintát tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Főzési tippek

A jobb tészta állag érdekében a hajdinalisztet mindenképpen szitáljuk át, mielőtt hozzáadjuk – ez megakadályozza a csomósodást.

Ne hagyd ki a tészta pihentetését – ez lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, a palacsinták pedig rugalmasak lesznek, és nem szakadnak el tekeréskor.

Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.

A palacsintákat sütés után azonnal tálaljuk - forrón a legfinomabbak és aromásabbak.

Ne fordítsd meg a palacsintát túl korán. Várd meg, amíg buborékok jelennek meg a felszínén, és a szélei világosak és szárazak lesznek.

Használj megfelelő serpenyőt. Vékony palacsintához a lapos aljú, alacsony oldalú serpenyők a legjobbak.