Palacsinta gombával
A recept eredete
Ez a recept a klasszikus és a kiadós élvezetek csodálatos kombinációja. A gombás palacsinta igazi kulináris lakoma az egész család számára. A gomba gazdag ízt és aromát ad a palacsintának, míg a tojás puhává és levegőssé teszi. Ez a palacsinta tökéletes reggelire vagy egy kiadós uzsonnára.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Tojás
-
Liszt
-
Víz
-
Tej
-
Cukor
-
Só
-
Növényi olaj
A töltelékhez:
-
Csiperkegomba
-
Hagyma
-
Só
-
Őrölt fekete bors
-
Növényi olaj
Tálaláshoz:
-
Tejföl
-
Zöldhagyma
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Legyintés
- Merítőkanál
- lapockacsont
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót.
2. lépés:
Keverjük simára az összes hozzávalót.
3. lépés:
A lisztet egy külön tálba szitáljuk, és fokozatosan adjuk hozzá a vizet, jól elkeverve.
4. lépés:
Keverjük a tésztát simára.
5. lépés:
Adjunk hozzá tojást és növényi olajat, és keverjük jól össze újra.
6. lépés:
Adjuk hozzá a tejet, és óvatosan keverjük el.
7. lépés:
Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni.
8. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal.
9. lépés:
Önts egy merőkanál tésztát a tepsibe, és a tepsi megdöntésével gyorsan kend szét a keveréket az alján.
10. lépés:
Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.
11. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
12. lépés:
Helyezd a kész palacsintát egy tányérra. Ismételd a 9–12. lépéseket, amíg az összes tészta el nem fogy.
13. lépés:
Hámozd meg és kockázd fel a hagymát.
14. lépés:
Süsd a hagymát egy serpenyőben növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.
15. lépés:
Tisztítsd meg és vágd fel a gombákat.
16. lépés:
Süsd a gombát, amíg meg nem készül.
17. lépés:
Adjuk a gombát a hagymához, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze.
18. lépés:
Minden palacsintára helyezzük a gombás tölteléket, és tekercseljük fel.
19. lépés:
Tekerd fel a palacsintát egy tekercsbe.
20. lépés:
A töltött palacsintát vágd félbe.
21. lépés:
A gombás palacsintákat tejföllel tálaljuk. Ízlés szerint díszíthetjük újhagymával.
Főzési tippek
Használj friss alapanyagokat. Ez különösen vonatkozik a tojásra és a tejre – frissnek kell lenniük ahhoz, hogy a tészta habos legyen.
Ne dörzsöld túl a lisztet. Ha túl sok lisztet adsz hozzá, a palacsinták nehezek és sűrűek lesznek. Jobb, ha kisebb mennyiséggel kezded, és fokozatosan adagolod, amíg el nem éred a kívánt állagot.
Adjunk egy kevés növényi olajat a tésztához. Ettől a palacsinták puhábbak lesznek, és nem ragadnak le a serpenyőhöz.
Használjon meleg vizet vagy tejet. A meleg folyadék segít jobban feloldani a lisztet és aktiválni az élesztőt (ha élesztős tésztát használ).
Használj megfelelő serpenyőt. Vékony palacsintához a lapos aljú, alacsony oldalú serpenyők a legjobbak.
Egyenletesen terítsd el a tésztát. Miután kiöntötted a tészta egy részét, azonnal döntsd meg és forgasd el a tepsit, hogy a tészta vékony és egyenletes rétegben terüljön el a teljes felületen.
