Palacsinta almával
A recept eredete
Az almás palacsinta egy hagyományos orosz étel, amelynek gyökerei a paraszti konyhában rejlenek. Az alma, amely könnyen elérhető és télen át tartósított, édességet és gazdagságot adott az egyszerű rozs- vagy búzapalacsintáknak, különösen nagyböjtkor vagy családi teázások alkalmával.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Tej
-
Tojás
-
Liszt
-
Növényi olaj
-
Só
-
Cukor
A töltelékhez:
-
Almák
-
Cukor
-
Vaj
-
Őrölt fahéj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Legyintés
- lapockacsont
- Keverőgép
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Egy turmixgépben keverjük össze a tejet, a tojásokat, a cukrot, a sót és a növényi olajat.
2. lépés:
Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára az összes hozzávalót.
3. lépés:
Öntsd a tésztát egy tálba, és hagyd pihenni 15 percig.
4. lépés:
Hámozd meg és távolítsd el a magházukat az almákból.
5. lépés:
Az almákat apró kockákra vágjuk.
6. lépés:
Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, és add hozzá a cukrot.
7. lépés:
Az almákat cukorban pirítsuk puhára.
8. lépés:
Adjunk hozzá fahéjat és keverjük el.
9. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal.
10. lépés:
Önts egy merőkanál tésztát a tepsibe, és gyorsan kend szét az alján a tepsi megdöntésével.
11. lépés:
Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.
12. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
13. lépés:
A kész palacsintát helyezd egy tányérra.
14. lépés:
Ismételd a 9-13. lépéseket, amíg el nem fogy a tészta.
15. lépés:
A palacsinta egyik felére tegyük az almás tölteléket, majd óvatosan fedjük be a másik felével.
16. lépés:
Hajtsd ismét félbe a palacsintát, hogy háromszöget kapj.
17. lépés:
A palacsintákat mindkét oldalukon süsd meg vajban.
18. lépés:
Tedd az almával töltött palacsintákat egy tányérra és tálald.
Főzési tippek
A jobb tészta állag érdekében a lisztet mindenképpen szitáljuk át, mielőtt hozzáadjuk – ez megakadályozza a csomósodást.
Ne hagyd ki a tészta pihentetését – ez lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, a palacsinták pedig rugalmasak lesznek, és nem szakadnak el tekeréskor.
Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.
Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá egy kevés tejet.
Ezek a palacsinták bármilyen töltelékkel remekül illenek – próbáld meg az édes tölteléket túróval vagy gombával helyettesíteni.
Kísérletezz a cukor mennyiségével – egy diétásabb opcióért csökkentheted vagy teljesen elhagyhatod.
Gazdagabb ízért egy csipet vaníliás cukrot adhatunk a tésztához.
