Palacsinta tejjel és lyukakkal
A recept eredete
Ez a recept egy klasszikus orosz konyha specialitása, amelyet minden család ismer és szeret. Ezek a lyukas, tejalapú palacsinták több mint egy egyszerű sütemény; a vendégszeretet és a családi kényelem szimbólumai. Egyszerű hozzávalókból készülnek: tejből, tojásból, lisztből és szódabikarbónából. A legfontosabb összetevő a szódabikarbóna, amely egy savval (jelen esetben ecettel) elkeverve légbuborékokat hoz létre, amelyek a híres lyukakat hozzák létre. Ezek a palacsinták vékonyak, puhák és tökéletesek bármilyen reggelihez.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tej
-
Tojás
-
Liszt
-
Cukor
-
Só
-
Szóda
-
9%-os ecet
-
Napraforgóolaj
Konyhai eszközök
- Kanál
- Legyintés
- Lemez
- Merítőkanál
- lapockacsont
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a szódabikarbónát.
2. lépés:
Egy másik nagy tálban keverd össze a cukrot, a sót és a tejet. Keverd meg.
3. lépés:
Add hozzá a tojásokat, és keverd simára az összes hozzávalót.
4. lépés:
A folyékony keverékhez kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást.
5. lépés:
Alaposan keverjük össze a tésztát.
6. lépés:
Adjunk hozzá ecetet, és keverjük meg újra.
7. lépés:
Öntsön hozzá növényi olajat, és keverje össze újra jól.
8. lépés:
Hagyjuk a tésztát 10 percig állni.
9. lépés:
Melegíts fel egy serpenyőt, és kend ki napraforgóolajjal. Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és gyorsan kend szét az alján, közben döntsd meg a serpenyőt.
10. lépés:
A palacsintát 30 másodpercig süsd magas lángon, majd óvatosan fordítsd meg egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
11. lépés:
Helyezd a kész palacsintát egy tányérra. Ismételd a 9-10. lépéseket, amíg az összes tészta el nem fogy.
Főzési tippek
A tészta legjobb állagának elérése érdekében a lisztet mindenképpen szitáljuk át, mielőtt hozzáadjuk.
Ne hagyd ki a tészta pihentetését – ez lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, a palacsinták pedig rugalmasak lesznek, és nem szakadnak el tekeréskor.
Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.
Minden új palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt napraforgóolajjal - ez megakadályozza a leragadást.
Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá egy kevés tejet.
Ezek a palacsinták bármilyen töltelékkel remekül illenek – próbáld meg az édes tölteléket túróval vagy gombával helyettesíteni.
A palacsintákat melegen tálaljuk tejföllel, lekvárral vagy mézzel.
Kísérletezz a cukor mennyiségével – egy diétásabb opcióért csökkentheted vagy teljesen elhagyhatod.
