Zabpelyhes palacsinta tejjel
A recept eredete
A tejes zabpelyhes palacsinta a hagyományos orosz palacsinta modern adaptációja, amely az egészséges táplálkozásra és az alacsony szénhidráttartalmú étrendre összpontosít. A rostokban és összetett szénhidrátokban gazdag zabpehely puha állagot és enyhén diós ízt kölcsönöz a palacsintának. Ezek a palacsinták népszerűek az egészséges táplálkozás szerelmesei körében, mivel laktatóak, mégis nem tartalmaznak búzalisztet. Ez a recept az utóbbi években különösen népszerűvé vált egyszerűsége, könnyen hozzáférhető hozzávalói és sokoldalúsága miatt – jól illik bogyós gyümölcsökhöz és mézhez, valamint erjesztett tejjel töltött töltelékhez.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tej
-
Zabliszt
-
Tojás
-
Cukor
-
Növényi olaj
-
Só
-
Szóda
-
Forró víz
Konyhai eszközök
- Tál
- Legyintés
- lapockacsont
- Kefe
- Tapadásmentes serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Törd fel a tojásokat egy tálba, add hozzá a cukrot, egy csipet sót, a vaníliát és a szódabikarbónát. Verd simára.
2. lépés:
Fokozatosan adjuk hozzá a zablisztet, folyamatos keverés mellett, hogy ne képződjenek csomók.
3. lépés:
Öntsük hozzá a tejet, és keverjük újra, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik.
4. lépés:
Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük jól össze – a tésztának simának és enyhén buborékosnak kell lennie.
5. lépés:
Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát 40 percig pihenni.
6. lépés:
40 perc elteltével forrásban lévő vizet öntsünk a keverékre, és alaposan keverjük össze.
7. lépés:
Kívánt esetben a keveréket össze lehet keverni a tökéletes homogenitás elérése érdekében.
8. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenjük meg egy kevés olajjal.
9. lépés:
Öntsön egy adag tésztát a tepsibe, és egyenletesen oszlassa el, kissé megdöntve a tepsit.
10. lépés:
Süsd a palacsintát, amíg a teteje matt és ropogós nem lesz.
11. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd a másik oldalát is aranybarnára.
12. lépés:
A kész palacsintát tegyük egy tányérra, és takarjuk le egy konyharuhával, hogy puha maradjon.
13. lépés:
Ismételd a 8-12. lépéseket, amíg az összes tészta el nem fogy.
14. lépés:
Melegen tálaljuk tejföllel, lekvárral vagy bármilyen más választott töltelékkel.
Főzési tippek:
Ne melegítsd túl a serpenyőt. A túl nagy hő hatására a palacsinta kívülről megég, belül pedig nyers marad. Közepes hő az ideális.
Egyenletesen terítsd el a tésztát. Miután kiöntötted a tészta egy részét, azonnal döntsd meg és forgasd el a tepsit, hogy a tészta vékony és egyenletes rétegben terüljön el a teljes felületen.
Várd meg, amíg buborékok jelennek meg. Ne siesd a palacsinta megfordításával. Várd meg, amíg számos apró buborék jelenik meg a felszínén, és a szélei világosak és szárazak lesznek. Ez annak a jele, hogy az alsó oldala kész.
Használd a megfelelő spatulát. Válassz egy vékony, rugalmas, lekerekített szélű spatulát. Könnyen becsúsztatható a palacsinta alá anélkül, hogy károsítaná azt.
Fordítsd meg magabiztosan. Amikor a palacsinta megsült, gyorsan és határozottan emeld fel egy spatulával, és óvatosan fordítsd meg. Ne félj – gyakorlással ez könnyűvé válik.
