Vastag palacsinta kefirrel

Lépésről lépésre recept:

1. lépés:

Törd fel a tojásokat egy tálba. Add hozzá a cukrot és a sót.

2. lépés:

Habverővel keverjük simára.

3. lépés:

Öntsük hozzá a kefirt, és keverjük újra, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik.

4. lépés:

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomókat.

5. lépés:

Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.

6. lépés:

Adjuk hozzá a szódabikarbónát, és óvatosan keverjük össze – a tésztának simának és enyhén buborékosnak kell lennie.

7. lépés:

Közepes lángon melegítsünk fel két serpenyőt, és kenjük meg őket egy kevés olajjal.

8. lépés:

Öntsük a tésztát a tepsibe, és egyenletesen terítsük el, kissé megdöntve a tepsit.

9. lépés:

Süsd a palacsintákat, amíg a tetejük matt és ropogós nem lesz.

10. lépés:

Óvatosan fordítsd meg a palacsintákat egy spatulával, és süsd a másik oldalukat is aranybarnára.

11. lépés:

A kész palacsintákat egy tányérra helyezzük, és egy konyharuhával letakarjuk, hogy puhák maradjanak.

12. lépés:

Melegen tálaljuk tejföllel, lekvárral vagy bármilyen más választott töltelékkel.

Főzési tippek

A maximális bolyhosság érdekében friss kefirt használj – ez jobban reagál a szódabikarbónával, és megadja a kívánt térfogatot.

Ne vidd túlzásba a szódabikarbónát – a túl sok elronthatja az ízét és keserűvé teheti a palacsintákat. Ügyelj arra, hogy ne maradjon szódabikarbóna a tál oldalán.

Sütés előtt hagyjuk a tésztát 10-15 percig pihenni – ettől jobb lesz a szerkezete.

Használjon tapadásmentes serpenyőt, hogy a palacsinták ne ragadjanak le.

Ne növeld a tészta mennyiségét a serpenyőben - a túl vastag réteg nem sülhet át belül.

Ha a palacsinták túl sűrűek, adjunk hozzá egy kis kefirt - ettől puhábbak lesznek.

A kész palacsintákat légmentesen záródó edényben tároljuk – másnap is puhák maradnak.