Tejfölös palacsinta
A recept eredete
Ez a recept a hagyományos orosz konyha csodálatos példája, ahol a tejtermékek kulcsszerepet játszanak. A tejfölös palacsinta abban különbözik a klasszikus palacsintától, hogy tejfölt is használnak hozzá, nem csak tejet. Ez egyedi krémes ízt és finom állagot kölcsönöz neki. Ez a palacsinta tökéletes családi reggelihez vagy könnyű vacsorához.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tejföl
-
Tej
-
Tojás
-
Liszt
-
Cukor
-
Só
-
Szóda
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Legyintés
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Szita
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót.
2. lépés:
Keverjük simára az összes hozzávalót.
3. lépés:
Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük jól össze újra.
4. lépés:
Adjuk hozzá a szódabikarbónát, és óvatosan keverjük el.
5. lépés:
Szitáljuk a lisztet egy tálba a folyadékkal.
6. lépés:
Keverjük a tésztát simára.
7. lépés:
A tejet adagokban adjuk hozzá, folyamatos keverés mellett.
8. lépés:
Adjunk hozzá növényi olajat és óvatosan keverjük össze.
9. lépés:
Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni.
10. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal.
11. lépés:
Önts egy merőkanál tésztát a tepsibe, és gyorsan kend szét az alján a tepsi megdöntésével.
12. lépés:
Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.
13. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
14. lépés:
A kész palacsintát egy tányérra helyezzük, és vajjal megkenjük.
15. lépés:
Ismételd a 10-14. lépéseket, amíg el nem fogy a tészta.
16. lépés:
A palacsintákat melegen tálaljuk tejföllel vagy lekvárral.
Főzési tippek
Készítse elő a serpenyőt előre. Mielőtt elkezdené sütni, alaposan melegítsen fel egy tiszta és száraz serpenyőt. Ez megakadályozza, hogy az első palacsinta leégjen. Használjon tapadásmentes bevonatot. Kezdőknek és a garantált siker érdekében válasszon kiváló minőségű tapadásmentes bevonatú serpenyőt. Ez sokkal könnyebbé teszi a megfordítást. Kenje ki a serpenyőt olajjal. Még ha tapadásmentes serpenyője is van, minden új palacsinta előtt kenje meg enyhén növényi olajjal szilikon ecsettel vagy papírtörlővel. Ez biztosítja az aranybarna kérget és megakadályozza az odaégést. Ne hevítse túl a serpenyőt. A túl magas hőmérséklet miatt a palacsinta kívülről megég, belül pedig nyers marad. Közepes lángon ideális. Egyenletesen terítse el a tésztát. Miután kiöntött egy adag tésztát, azonnal döntse meg és körkörös mozdulatokkal terítse el a serpenyőt, hogy a tészta vékony és egyenletes rétegben eloszoljon az egész felületen. Használja a megfelelő spatulát. Használjon vékony, rugalmas, lekerekített szélű spatulát. Könnyen becsúszik a palacsinta alá anélkül, hogy károsítaná. Fordítsa meg magabiztosan. Amikor a palacsinta megsült, gyorsan és határozottan emelje fel a spatulával, és óvatosan fordítsa meg. Ne féljen - gyakorlással ez könnyűvé válik.
